下班之余,小编最喜欢的就是逛夜市,弄点吃的回去,自己做。这是小编的一大兴趣爱好,今天也是如此,弄个鸡准备搞个黄焖鸡来吃吃,正巧鸡打折,这段时间也是经济不允许,只能搞点打折的菜来吃。这次的鸡,看起来还是比较活泼,小编就买了一只鸡回到家。
回到家之后,小编想想一只鸡也吃不完,留着也不新鲜,便叫了有二十年厨艺的隔壁大叔,来家里一起搓一顿,小编便去楼下的超市买了三两瓶啤酒,就开始处理鸡,因隔壁大叔有着十年的厨艺,小编本想让大叔来掌厨,但大叔想看看小编的厨艺有没有长进,小编也就只好班门弄斧了,在大厨面前献丑。
一道家常黄焖鸡,只需简单的食材,便可随时自己做
处理完鸡,小编便开始准备食材,如辣椒,葱姜蒜,八角,桂皮。黄焖鸡最主要的就是焖,小编给大伙个建议,如果有条件,可用砂锅来焖黄焖鸡,这样会更入味,就像拿高压锅煮饭和普通的电饭煲煮饭一样,味道肯定不一样。下面小编就给大伙介绍一道黄焖鸡的做法。
【黄焖鸡的做法】
第一步:将鸡洗净,砍碎。做黄焖鸡,鸡肉切成稍微大一点,因为要进行焖,大块一点的鸡肉,焖出来更入味。等到鸡处理好之后,放入碗中进行腌制,倒入料酒抹匀,再放入盐抹匀,最后扔些姜,一起腌制,腌制大约十五分钟,便可。如果是新鲜的鸡肉,可不焯水。
第二步:准备食材,青椒,八角,桂皮,葱姜蒜是必不可少的。如喜欢吃辣的伙伴,可以适当的弄些小米椒,这样更有辣味。准备好食材之后,便可热锅下油,等到油温合适,便可倒入姜蒜,八角和桂皮进行翻炒,也可加入一两勺豆瓣酱,炒匀。
第三步:倒入腌制好的鸡肉,进行翻炒,这个时候先不要放任何的配料,等到鸡肉炒出油,便可加入配料,入生抽,耗油,进行翻炒,也可适当的加些老抽来上色,先不要放辣椒,不然焖出来时候,辣椒会看起来太熟。放盐,翻炒均匀,倒入清水,水要没过鸡肉,盖上锅盖,等水煮开,便可放入青椒和小米椒,转中火。出锅撒些葱花。
以上便是黄焖鸡的做饭,在做黄焖鸡的时候,如喜欢吃辣的伙伴,小米椒可以在快出锅的时候倒入。小编是湖南人喜欢吃辣,所以做出的黄焖鸡算是爆辣的,每一次都是辣到快喷火的感觉。准备葱姜蒜,八角桂皮,辣椒,一道家常黄焖鸡,只需这些简单的食材,便可随时自己做。