一道家常黄焖鸡，只需这些简单的食材，便可随时自己做
美食小佳人2019-07-25 10:56
下班之余，小编最喜欢的就是逛夜市，弄点吃的回去，自己做。这是小编的一大兴趣爱好，今天也是如此，弄个鸡准备搞个黄焖鸡来吃吃，正巧鸡打折，这段时间也是经济不允许，只能搞点打折的菜来吃。这次的鸡，看起来还是比较活泼，小编就买了一只鸡回到家。
回到家之后，小编想想一只鸡也吃不完，留着也不新鲜，便叫了有二十年厨艺的隔壁大叔，来家里一起搓一顿，小编便去楼下的超市买了三两瓶啤酒，就开始处理鸡，因隔壁大叔有着十年的厨艺，小编本想让大叔来掌厨，但大叔想看看小编的厨艺有没有长进，小编也就只好班门弄斧了，在大厨面前献丑。
一道家常黄焖鸡，只需简单的食材，便可随时自己做
处理完鸡，小编便开始准备食材，如辣椒，葱姜蒜，八角，桂皮。黄焖鸡最主要的就是焖，小编给大伙个建议，如果有条件，可用砂锅来焖黄焖鸡，这样会更入味，就像拿高压锅煮饭和普通的电饭煲煮饭一样，味道肯定不一样。下面小编就给大伙介绍一道黄焖鸡的做法。
【黄焖鸡的做法】
第一步：将鸡洗净，砍碎。做黄焖鸡，鸡肉切成稍微大一点，因为要进行焖，大块一点的鸡肉，焖出来更入味。等到鸡处理好之后，放入碗中进行腌制，倒入料酒抹匀，再放入盐抹匀，最后扔些姜，一起腌制，腌制大约十五分钟，便可。如果是新鲜的鸡肉，可不焯水。
第二步：准备食材，青椒，八角，桂皮，葱姜蒜是必不可少的。如喜欢吃辣的伙伴，可以适当的弄些小米椒，这样更有辣味。准备好食材之后，便可热锅下油，等到油温合适，便可倒入姜蒜，八角和桂皮进行翻炒，也可加入一两勺豆瓣酱，炒匀。
第三步：倒入腌制好的鸡肉，进行翻炒，这个时候先不要放任何的配料，等到鸡肉炒出油，便可加入配料，入生抽，耗油，进行翻炒，也可适当的加些老抽来上色，先不要放辣椒，不然焖出来时候，辣椒会看起来太熟。放盐，翻炒均匀，倒入清水，水要没过鸡肉，盖上锅盖，等水煮开，便可放入青椒和小米椒，转中火。出锅撒些葱花。
以上便是黄焖鸡的做饭，在做黄焖鸡的时候，如喜欢吃辣的伙伴，小米椒可以在快出锅的时候倒入。小编是湖南人喜欢吃辣，所以做出的黄焖鸡算是爆辣的，每一次都是辣到快喷火的感觉。准备葱姜蒜，八角桂皮，辣椒，一道家常黄焖鸡，只需这些简单的食材，便可随时自己做。
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