让人耳熟能详的动画片《大力水手》中,
主角一吃菠菜就力大无穷的形象让人印象深刻
这一说法在我们的脑海里也根深蒂固。
吃了菠菜会变大力吗?
德国科学家的一项新研究证实:菠菜确实可提高运动表现,增长力量。
作为绿叶菜的代表,
菠菜口感软嫩还兼具营养,
它能为身体带来哪些好处?
菠菜的营养成分:
1.菠菜中胡萝卜素的含量较高,能在人体中转化成维生素A,有助护眼。
2.菠菜中的核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。
3.菠菜中的维生素K含量是叶菜中较高的,摄入足够的维生素K有助保护心血管健康。
3招让你健康吃菠菜
从挑选到烹饪,
做好这3个细节的人,
能获得菠菜更多的健康益处。
茎部选没有折痕的
叶片:挑选菠菜时应该先观察叶片,叶片充分伸展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜。
茎部:要看看菠菜的茎部,如果有弯折裂开的痕迹,说明菠菜放置时间过长。
根部:如呈现明显的紫红色表示比较新鲜,如已变黑,表示可能放置时间较久,不是很新鲜,最好不要选购。
叶柄剪掉一部分
如果吃菠菜塞牙,可在烹饪之前,将叶柄剪下一部分,只留下柔软的叶子。
烹饪要先焯一下
菠菜的草酸会增加结石的风险,沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸。
菠菜,凉拌烧汤都美味
菠菜的做法很多,
下面为大家推荐3个经典吃法。
1、陈醋菠菜花生米
材料:菠菜300克,花生米150克,蒜末、老陈醋、盐、白糖、香油适量
做法:
1.菠菜摘洗干净,用开水焯一下,捞出控干水分切小段备用。
2.生花生米洗净晾干,热锅凉油,放入花生米,小火慢炸。待花生米表皮稍变色,闻到花生香味或者有啪啪响的声音即可盛出。
3.将炒好的花生米盛出,放在吸油纸上平铺,将表面多余的油脂吸走,放凉。
4.取一小碗,加入陈醋、白糖、蒜末和少许盐,搅拌均匀。
5.将调好的料汁倒在菠菜上拌匀,装盘,加入花生米,浇少许香油即可。
2、菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜500克,鸡蛋3个,大葱3片,料酒、盐适量
做法:
1.菠菜洗净,放入开水中焯烫30秒钟后捞出,沥干切段备用。
2.鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀,锅烧热,倒入油大火加热,待油八成热时,倒入鸡蛋炒熟,用铲子在锅中切成块,炒好后盛出。
3.锅中再倒入一点油,待油四成热时放入大葱片爆香后,放入菠菜翻炒1分钟,加盐搅匀,把鸡蛋倒回翻炒几下即可。
3、菠菜香菇芙蓉汤
材料:鸡蛋一颗、菠菜一颗、鲜香菇2颗、黄瓜1/3根、胡萝卜1/3根、胡椒粉适量、鸡精适量
做法:
1.小葱切碎,黄瓜、胡萝卜切丁,香菇切片、菠菜切丝,鸡蛋不加盐打散,锅内少油,油热后爆香葱花。
2.加入香菇胡萝卜炒香。
3.加开水,水滚后加入菠菜黄瓜。
4.打入蛋花,调味后即可。