葡萄成熟期长出一层“糖粉”？是不是营养珠？这是病害果农了解下
农业助手2019-07-19 11:24
最近有农友传来了一段葡萄的视频，笔者把其中精华的部分截了出来，大家请看大屏幕。
从影像资料我们可以看到，原本晶莹剔透的葡萄似被撒上了一层糖粉，这是在树上就开始做深加工了吗？直接拿到糕点上就开卖的那种？
玩笑过后，我们说点正经的。葡萄果粒附有白色霉粉状物其实是病，全称为溢糖性霉斑病，这几年在南方各葡萄产区多发，而且容易多年持续发生，对果品影响较大。
这里笔者将这个病害进行一些整理，将田间症状等分享出来，供果农朋友参考。
溢糖性霉斑病的田间症状
该病主要发生在果实成熟期，病果表面满布雪花状霉斑，初期为白色，且霉斑集中处有明显的点状凸起。
该病发展到后期，霉斑则会由白转灰白，之前的凸起处还会扩展成火山口状痂块。
葡萄果粉(部分果粒上似小黑点病或为干掉的营养珠)
虽然这些霉斑能被清洗掉，但之后会再度生成。这有区别于果粉，因为果粉是一层粉状蜡质物，不溶于水的。此外，该病会导致果粉被破坏，由大量霉斑替代果粉出现在果实表面，出现这种霉层将会使得葡萄失去商品价值。
葡萄白粉病
葡萄溢糖性霉斑病不影响果实正常生长、转色，不影响果肉品质，所以很多果农也会判断失误。而白粉病不同，它会引起裂果、变酸腐败等。
溢糖性霉斑病的发生特点
橘青霉 图片来源：李玮
据广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所李玮、陈国品等老师研究表明，该病的病原为橘青霉(P. citrinum)。
不过，橘青霉在健康葡萄果皮表面并非优势菌种，只有在潮湿、果面有伤口或果皮通透性变化时才会大量发生。所以，在果实可溶性固形物含量高、经膨大剂处理、空气湿度大的果园为易发、高发果园。
此外，橘青霉拥有强大的酶合成及代谢系统，能利用多种营养基质，并产生大量孢子，后借助空气流动迅速扩散，在潮湿条件下较易定殖生长，这也导致了该病一年发，年年发的特性。
溢糖性霉斑病的综合防控
农业防治：加强冬季清园，减少橘青霉的基数及可被其利用的生物基质；在保花保果过程中合理使用植物生长调节剂，特别是赤霉素的用量；做好园区排水及通风工作，降低环境湿度。
化学防治：果期注意补充钙元素，可喷施盖世美叶面肥，以保证细胞壁的结构和功能正常，减少该病的发生。并及时用药预防，药剂可选择高锰酸钾、氯溴异氰尿酸、抑霉唑等，成熟期有人用高锰酸钾1000倍液处理，有一定效果，但还是会复发，葡萄到了成熟期，不宜过多施用化学药剂处理，重要的还是预防！
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