茶西西五分钟带你看奶茶界的发展历程
茶西西CHAXIXI2019-07-17 17:56
大多数人对于奶茶最初的记忆还是，小学校门口两块钱一杯的奶茶，还有初高中和同学一起去奶茶店，三两好友聚在一间小屋子里，点上一杯奶茶，聊聊天、学学习～这简直是那个时候最fashion的事情了。
而现在奶茶作为新式茶饮的主力军，也不再是仅仅满足口腹之欲的一杯饮品了，现在喝奶茶就像是一种新式的社交方式。
今天就来讲讲“茶饮界的宠儿”奶茶的故事～
奶茶的发展
关于奶茶的故事，其实就是一个产品研发的历程。最早我们日常喝的奶茶，是由英国的下午茶演变过来的，最后就演变成了我们经常喝的奶茶。
港式奶茶
港式奶茶的制作工艺相对来说比较繁琐，要经过煮茶、拉茶等一系列环节主要还是因为港式奶茶是用茶包煮茶，茶包里都是锡兰红茶或者阿萨姆红茶的茶粉，茶感比较重香味丰富，但是涩味比较重，所以要拉茶让茶汤中的茶多酚进行氧化反应，这样能增加茶香，去除茶汤的涩味。我们常喝的丝袜奶茶和鸳鸯便是港式奶茶。
台式奶茶
除了香港对奶茶进行了本土改造，台湾地区在奶茶传入后也进行了创新。我们现在喝的奶茶就是台式奶茶演变而来的。台式奶茶选用原叶茶来制作茶汤，用台湾本土的红茶进行泡制。并且在奶茶中加入了珍珠等小料！
珍珠奶茶在台湾地区可谓是风靡一时，在传入大陆的时候也是受到了无数人的追捧！它绝对是人气美食中的TOP1。相对来说台式奶茶的口感更加的丝滑，并且制作流程比较简单，比较容易操作。
低潮期来临
随着珍珠奶茶的一炮而红，带来的是各种市场份额的争夺！无数的街边小店像是雨后竹笋一样，在中国大陆地区疯狂扩张。
味道浓郁顺滑的奶茶满足了无数人的味蕾，前几年的关于奶茶的负面新闻可谓是铺天盖地，什么考生因为喝奶茶得肠胃炎错过高考，奶茶中含有大量的添加剂等等……当然最厉害的应该是奶茶被爆出含有“塑化剂”，大家对于奶茶的热情一下子就降低了！
新的转型发展
奶茶在经过一段低潮期后，一批打着健康“0”添加的旗号，选用纯正牛奶和茶叶的茶饮店横空出世！它们不仅用健康的原料和超赞的口味来吸引客户，还熟知现在是一个“看脸”的时代，颜值就是王道！
所以店面和产品包装都是经过精心的设计，奶茶店就这样摇身一变成为了少女们的自拍圣地！
而且现在奶茶的品类也越来越多！
层出不穷的新品不断的给我们带来新鲜感～
看这些奶茶是不是都超级的诱人！
从十年前，拿着两块奶茶走在放学路上的小学生，到十年后，排着长队买奶茶发朋友圈的脱发青年！奶茶伴随了我们的一整个青春，我们也见证了奶茶的兴衰发展。这一杯奶茶真的是戒不掉了！
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