甘茶变“泔水”，甘茶度事件后，茶饮店该如何操作确保食品卫生？
餐饮小萌新2019-07-10 11:19
最近各家餐饮品牌似乎不太安生，先是喜茶喝出绿头苍蝇引发全网民的广泛关注，占据各大热搜榜。一波不平一波再起，肯德基吃出白卵的新闻又迎头条，最后甘茶度也算是“舍己为义”成功把网友们的战火都引到自己身上。
上周，北京电视台的记者爆出甘茶度北京加盟店惊人恶心的内幕：店员徒手抓垃圾、用烂水果榨汁、隔夜的茶接着卖……人民日报直接公开点名甘茶度，称之为“泔水”。真真是人在家里坐，锅从天上来。虽然是加盟店出的问题，但甘茶度自身品牌形象也受很大的伤害。
不过你以为只有甘茶度存在食品安全问题？众所周知的星巴克、麦当劳、一点点、喜茶等大牌加盟店皆有被爆料过：
“一点点”奶茶曾被消费者爆料，喝到一半发现蟑螂尸体。
有网友喝“喜茶”疑似喝出来一个避孕套
前不久，上海某“星巴克”门店糕点上疑似有蟑螂爬动，被停业立案调查。
COCO奶茶的“烟头事件”、奈雪的茶“徒手操作，未佩戴口罩”
茶饮食品问题屡屡发生，你的胃还经得起“茶毒”吗？经过这次甘茶度事件后，茶饮门店该如何正确的操作，让老百姓放心喝奶茶？
1、产品制作公开化
很多奶茶店属封闭、半封闭式制作，里面放入什么都不知道。在制作茶饮的时候，是采用开放透明的方式的，消费者可以看到茶饮品制作的整个过程，可以确保茶饮品制作过程的健康安全，喝得也就放心了。而且开放透明的方式也可以给员工起到一个监督的作用。
2、产品管理
甘茶度事件暴露出这一业态的食安隐患，原材料成本高以及店员操作的不规范都将让鲜榨果汁“不够安全”。公司可制定一系列的产品使用时间及店员正确操作规划，并要求店员在一定时间内未使用完的材料进行及时处理。
3、卫生管理
门店的卫生也很重要的，没有人愿意去一个邋里邋遢的地方吃喝。所以茶饮门店要很注意店面的卫生情况，这关系到店铺的形象问题，要做到窗明几净，整洁亮堂。首先需要注意的就是个人的仪表仪容。若是奶茶店能够统一服装，那么就能给消费者一种专业的感觉，而且最好制作人员最好戴上手套和口罩，这样能够避免产品混入其他东西。
食品安全一直是消费者最关心的问题，希望网红奶茶店等餐饮行业能严格把关和监控，还消费者们舌尖上的安全，不要让网红店从趋之若鹜变成信用透支！
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