这种茄子吸油少，只需这一招最适合夏天吃，配上它清爽又下饭
海味妈妈2019-07-03 20:21
夏天有不同品种的茄子大量上市，价格不仅便宜，烹饪方法又多样，炒、烧、蒸、煮样样都行，而且营养价值也很丰富，是我家比较喜欢吃的蔬菜之一。其中一个品种是青色的，其口感更嫩，相对来说吸油也少，因此青色的茄子在我家的出镜率还是很高的。在夏天，吃这种茄子不要油炸，只需少许的油也能做出一道美味的菜肴，做法简单，味道准你喜欢。
茄子的营养有很多，它仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，茄子还适合减肥时吃，因为其低糖又低脂，100克的茄子的脂肪还不到1克。当然如果你倒油过多，不用说减肥没效果，对健康还影响呢。要想茄子少吸油， 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。最后加上点肉沫，就可以大快朵颐啦！
总的来说呢，茄子少油少糖不抢戏，只要做法恰当，又美味又不担心会发胖。而且，它还是一种能让人开心的食材。不信，你大声叫它的名字试试看。
海味妈妈的做法：肉末茄子---Recipe 食谱
用料：茄子、肉末、蚝油、蒜、盐、料酒、鸡精、酱油、油
- step 1 -
茄子清洗干净，切成小块，再用清水泡一下（茄子的果实里含有一种物质叫单宁，时间一长，就被氧化变成黑色的了，所以需要水泡一泡）
- step 2 -
肉沫准备好，我在菜市场买肉时，已绞成肉沫。然后倒油热锅，放入备好的蒜炒香。
- step 3 -
倒入备好的茄子，大火翻炒2分钟，加入少许的料酒，精鸡和盐，再翻炒2分钟即可（青茄子易容熟），最后装盘。
- step 4 -
清洗干净锅，倒入少许的油热锅，倒入备好的肉末，倒入少许的蚝油，酱油，料酒，炒2分钟即可，最后倒入炒好的茄子上面，汁透进茄子，非常入味。
我们只需要4个小步骤即可完成，操作简单，一道美味的肉沫茄子制作完成了，简单的食材，自己下厨，健康有营养。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱，欢迎常来看看。
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