最全美食合集｜带你品尝值得吃的滕州味道
滕州大队长2019-06-26 09:55
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滕州味道
懂你心头的味道
夏天已经来到
无论是哪一个季节
都是觅食的时机
你多久没吃过正宗的家乡菜了？
据说，每个人的心中都有属于自己的家乡味道
在滕州，每个人都有自己钟意的美食
在每个滕州人心里
这儿就是美食的聚集地
如果你想尝试世间最美味的食物
就来这吧~
滕州美食攻略
队长带你品尝最值得吃的滕州味道
1、菜煎饼
无论天涯海角，提起菜煎饼，滕州人总会咽口水，常年漂泊在外，如若能吃上一顿，就会更想家……这是一种滕州味道，浓缩着滕州人对故乡的记忆和情感。
尽管山东很多地方都有卖菜煎饼的，但是生意再好也不是家乡的味道，那是藏在记忆深处的味道。
2、大肉面条
大肉面条是咱们滕州人说起来就会觉得骄傲的美食。肉肥而不腻，瘦而有味。面劲道十足，口感丰厚。
身在滕州，饿的时候来碗量大肉多的大肉面条实在是人生一大幸福。身在异乡的滕州人，也一定会很怀念这熟悉的味道吧。
菜品除了大肉外，还有海带卷、豆腐干、卤蛋、煎蛋等多种选择。很多店的米饭屋配上这些也是很好吃的，没有吃过的朋友可以尝试下哦！
3、辣子鸡
滕州辣子鸡是一道美味的传统美食，现在成为滕州味道的招牌菜，也成为了滕州标志性的一种美食。
滕州人民对于美食的挑剔，也使得滕州辣子鸡在不断的成长，滕州味道值得每个滕州人推送给远方的客人，创造一方有滕州特色的饮食文化天地！
滕州辣子鸡配上地锅饼，浓香酱汁和焦酥地锅饼的搭配是最爱的销魂吃法，饼在盘子泡到一半焦酥一半软糯的时候，就是绝佳的入口时刻。
浓厚的酱汁充分吸收鸡肉的香气，焦酥的地锅饼在盘子里泡上一段时间，充分吸饱汤汁入口，饼与鸡肉香完美融合在口腔。
4、糁汤
糁汤是滕州一种特色早餐美食，是淮河流域北部特有的一种汤类美食，又名鸡丝糁汤。滕州人把糁读作“sa”，所以我们都称之为“sa汤”。
糁汤里包含鸡丝和麦糁，这两种是必须的。
糁汤一般一直加热，因为喝糁汤必须要烫生鸡蛋。把生鸡蛋嗑在大海碗里，用糁汤烫熟，淋上香油、醋、撒点香菜、虾皮，热气腾腾，香气扑鼻。
5、粥
这个粥，不是通常说的稀饭类的食品，而是用大豆面、小米面、小麦面粉制作的一种汤类食品。
粥的特点是香味醇厚，尤其特别利尿。我们上学的时候，每逢大考，早餐绝对不能喝粥，否则会使劲往厕所跑。
粥有一个缺点，胃功能不好的人尽量少食用，容易“离心”。并且凉了千万不能喝。
6、辣汤
辣汤是加入豆腐皮海带丝面筋粉条等材料熬制的稀饭，浇上一点醋，配上热腾腾的小笼包，绝对是早餐绝佳选择之一哦。
不过队长要提醒一下，这里面有胡椒粉，很容易上火哦。
7、羊肉汤
有一种美食，是滕州羊肉汤！！！
滕州羊肉汤历史悠久，鲁寨羊肉汤、羊庄羊肉汤、级索羊肉汤、辛集羊肉汤等等，最有名的还是泥缸羊汤，泥缸羊汤是滕州羊汤的活化石。
滕州羊肉汤曾登上央视。《滕州 羊汤有泥缸 味道才鲜美》节目用5分钟的时间，介绍了滕州羊肉汤的起源、发展、传承和制作工艺。
汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。
由于滕州羊肉汤在原料、烧、煮、配料、加工等方面均十分讲究，且汤色乳白，营养丰富，不膻不腥，深受人们的喜爱。
8、咸糊涂
究竟是咸糊涂还是咸糊饾就不再追究了，反正这就是滕州老百姓日常裹腹的一种食品。无论从滕州人的读音来看，还是从它的功能来看，我都认为这个食品就叫咸糊饾。
咸糊饾和辣汤类似，但做工没有辣汤那么繁琐复杂。其内容物却比辣汤有过之而无不及。咸糊饾里包含花生米、豆扁子、粉条、青菜、豆腐皮，有的还有麦糁、海带丝等。
9、张汪板鸭
张汪板鸭采用20多种天热名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过清火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻。
10 、大坞狗肉
大坞狗肉以张光虎所制作的狗肉为最好。张光虎采用传统工艺，配料独具特色，秘不外传。煮狗肉的大铁锅上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上，加温稳定，加工出来的狗肉肉烂香透，令人垂涎三尺。
11、王开猪头肉
“铁斧石台，地锅豆柴”，这是滕州市餐饮商会会长刘书俭对王开猪头肉制作流程的精辟总结。说的是闻名遐迩的王开猪头肉在加工时用铁斧头劈，并且是在一个石头台子上劈；加热用的铁锅地势比较低，所用燃料竟然是豆秸。
据说，豆秸燃烧起来火力稳定，既文又武，猪肉加工出来烂透，有入口即化之妙感。
12、麻火烧
麻火烧也是滕州的特色小吃之一，麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制成。
它是由芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。可以当做小吃，也可以当做干粮。
13、缸贴子
顾名思义，就是在缸里面做成的美食。这实际上与西北的馕大同小异。
做好的馕有巴掌那么厚实，外表焦香，内瓤却不分层，但底部会出现诱人的焦壳。
14、手工煎饼
滕州的美食就是从一张煎饼开始的
我们滕州人就是吃煎饼长大的，主要是因为煎饼能长时间的保存。
滕州人对于煎饼太过熟悉，什么都能卷，我最喜欢的还是热乎乎的煎饼卷上火腿肠和老干妈，巨好吃！
15、微山湖咸鸭蛋
这就是你一直寻找的味道
微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
微山湖咸鸭蛋的特点是蛋心为红色、营养丰富。蛋黄呈红黄色，剥开壳全是油。
据说微山湖咸鸭蛋每年卖出7亿多颗，连起来可绕地球两圈！
16、微山湖松花蛋
微山湖松花蛋是微山湖的传统名菜，用微山湖麻鸭蛋加工而成的，微山湖松花蛋特点是个大、质优，晶莹剔透，五彩清晰、馥郁芳香、回味悠长。
因蛋黄优质充盈，营养丰富，具有助消化。增食欲、利肺腑的功能，是待客和筵席助酒之佳肴。
17、馓子
滕州馓子，焦香酥脆，而且工艺讲究，两端没有“疙瘩头”，深受人们喜爱。
18、丸子汤
滑丸子，在山东滕州地区来说那可是一道重头菜，不管是大饭店还是小食堂，家庭待客还是红白喜事的席面，都有它的身影，且不管是三五岁的小孩子，还是八九十岁的老人都喜欢吃。
滑丸子是一道大众菜，登得了大雅之堂，上的了寻常百姓的餐桌。
滕州人特别会举一反三，有了滑丸子，就陆陆续续出现了滑肉丝、滑鱼片。
19、酥菜酥丸子
在滕州各个街道各个菜市场都有一种美食，那就是酥菜酥丸子。
金灿灿的外衣下，里面是软糯的土豆或者萝卜丝，咬一口外酥里嫩、回味无穷。
在以前，这是过年才能尝到的美味，现在已经是闲时的零嘴儿。
滕州人过年的必备菜品就是炸酥菜，炸“酥菜”可是有讲究，要先把“酥菜”过油，把土豆切成“八仙腿”，在面糊子里搅拌，炸完“控油”才是滚烫焦黄的“酥菜”
聪明的滕州人通过酥菜发明一道新的菜品——酥菜汤
做酥菜汤的人首先得会炸酥菜，再则重要的即使浇在酥菜上面的汤，传统一点的做法就是用白开水浇在酥菜上，而现在市面上多用高汤。所谓高汤，是用猪骨、牛骨或者鸡肉熬制出来，其营养价值之高，让人可想而知，味道也是加倍的鲜美。
滕州有这么多的美食
看得队长口水都流下来啦！
一蔬一饭
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一味一品
探文化的源流
在美食中品尝百味人生
一起探寻滕州的老味道
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