在国外被称作“人参果”，松鼠拿它当饭吃，一口一个停不下来
胖墩墩美食2019-06-25 17:28
之前在外地工作的时候，每次跟同事下班回家都会路过一家糖炒栗子店，而我每次闻到糖炒栗子的香味，都会抵不住诱惑买一包带回家。前几天去街上买东西，又让碰到了一家糖炒栗子店，那家店似乎很有人气，排着长长的队，我愣是足足站了有快一个小时才买到，回到家几个人吃，不到十分钟就吃完了，早知道我就多买点了，也对得起我排那么长时间的队。
糖炒栗子是中国的传统特色小吃，在京津一带历史悠久，选用上好的优质板栗，在混合着黑色粗砂和糖稀的锅子里不断搅拌，知道栗子表面蹦出一道一道的小裂纹，颜色也变成深棕色就可以出锅了，不过现在大部分卖家都用的自动化搅拌机，方便省事了不少。每次去买的时候，除了有糖炒栗子，旁边还放置着糖炒山楂、糖炒山药豆和红薯片等小零食，走的时候还顺带会买些山药豆和红薯片带回去一起享用，不得不说，这种贩卖方式也很不错啊。
做好的糖炒栗子表面多多少少都会有一些细小裂纹，外壳油光发亮，因为小裂纹的存在，皮也很容易剥，轻轻一捏就裂开了，吃起来香甜软糯，有种会上瘾的感觉，吃一个就会接着吃下一个，就像嚼了炫迈，根本停不下来。糖炒栗子在秋冬季节比较常见，因为栗子的成熟季在10月份左右，那时候天气逐渐转凉，大街上时不时的有一两家糖炒栗子店，走进店里买上一袋，手里捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，对于小吃货来说，是件多么幸福又温暖的事啊。
栗子又叫做毛栗或者板栗，属于坚果类，是小松鼠最喜欢吃的食物，常常在嘴里塞一堆，那滑稽的模样别提多搞笑了。我国栗子的品种有很多，主要产自于中国北部地区，辽宁、河南、河北、北京等地区都有分布，外壳比较大，表面覆盖着一层绿色的软毛刺，一个里面有2~3个果实，这个果实就叫做栗子。栗子素来就有着“干果之王”的美称，在国外还被称之为“人参果”，在古代也是干果中数一数二的珍品，淀粉含量很高，富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，经医学证实，栗子有养胃健脾、补肾活血等作用，因此也被成为“肾之果”。
栗子对环境的适应性强，种植也方便，味道又甘甜可口，不管糖炒栗子还是水煮栗子，都非常好吃，受到了大众的一致好评。其实别看卖家用那么大的搅拌机炒制栗子，咱们在家自己也可以做出健康又美味的糖炒栗子的，不过单独炒栗子的话，不容易掌握火候，而且还要不停的翻炒，不然栗子极易烧焦，还有爆炸的危险，所以啊，还是买的安全一点，不过，我也相信“有志者事竟成”这句话的，嘿嘿。
买的糖炒栗子一般都是搅拌机混合黑沙和糖稀炒制出来的，表面都有一层“糖”，使得栗子看起来油光发亮，让人很有食欲，不过也有不少商贩为了吸引顾客，用了“石蜡”来代替，虽然外表也是很喜人，但还是少吃，毕竟吃多了是对人体没什么好处的。最后我教大家一招如何分辨糖炒栗子表面是否是“石蜡”，很简单，糖炒出来的栗子表面黏黏的，用“石蜡”的表面则是比较滑的触感，而且放进清水里会有油状物质浮出，如果碰到这样的就要小心咯。
在国外被称作“人参果”，松鼠拿它当饭吃，一口一个停不下来。好了，大家对糖炒栗子有什么看法呢？是不是跟我一样很喜欢吃呢？欢迎下方留言哦。
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