【茶味人生】单丛茶里的大咖

华西悦读

发布时间:06-2112:29

转载自百家号作者:菲姐手记

单丛茶中的最大咖是哪个?很多人都会说,肯定是凤凰单丛里面最著名的宋种啦!

没错,宋种是单丛里面最大的一个咖,它有三个特点——最出名,别名多、香型多。

相传单丛宋种,是为南宋时选育所得,这个在历史普查中均有记载。

宋种,它最出名的称号是饱含时代特色“东方红”,但除此之外,它还有过其他很多名字,比如“黄茶香”、“大丛茶”、“团树叶”、“大叶香”、“宋种一号”等等。

在凤凰李仔坪那株最出名的老茶树,《中国凤凰茶》及《凤凰单丛》中,都将之名为“宋种黄茶香”。2009年邱陶瑞的《潮州茶叶》及邱陶瑞、黄瑞光主编《中国凤凰茶 茶史茶事茶人》二书却没有将其称为“宋种”。而且有的著作将其归类为黄枝香体系,有的则归于黄茶香体系。有意思的是,管理它的茶农则说,它的香型会随年份天气而变化。这是单丛宋茶最神奇的地方,所以也有人叫它是“风水茶”、“单丛老妖”。

凤凰乌岽的宋种有很多棵,而且香型也不少。黄柏梓在《中国凤凰茶》中说,冠以“宋种”之名,须同时考虑树龄和茶质因素,目前茶区公认的三棵宋种,是宋种黄枝香母树、两棵宋种芝兰香。

这三棵母树及后代,皆可称为“宋种”,而因两棵宋种芝兰香发展不及宋种黄枝香,茶区默认为“宋种”二字茶品,指宋种黄枝香品系。宋种黄茶香是因成茶的香味似黄茶而得名。

宋种黄茶香老树,在乌岽李仔坪村有一棵,树龄400多年。此外,在乌岽湖厝村、凤西大坪村,也分别有树龄300多年、160多年的黄茶香老树。

这款2019年的黄茶香,成茶条索紧实沉重, 色乌褐油润, 汤色金黄, 香气浓郁, 味道甘醇, 老丛味独特, 回甘力强, 耐冲泡,它最突出的特点就是回甘持久。

单丛的回甘,除了受其品种、香型的特殊因素影响之外,也关乎树龄、 海拔 、阳光照射度 、季节 、制茶工艺等。相对来讲,单丛茶的头春茶肯定是回甘度最高的。

作为单丛茶中的大咖,宋种黄茶香的价格属于单丛茶中高端的一款茶品,但是对比起近年很多被爆炒出来的茶类,价格却是非常实在非常亲民的。作为单丛茶的粉丝们,如果要了解宋种,建议每一个香型进行对比品鉴。你会觉得这款大咖单丛茶,无论是品质,还是价格,都是名副其实的。

高端茶并不一定是高价茶,但是品质高端却是为高端茶的必要条件。单丛茶的黄茶香,就是属于名声显赫,内质厚实,低调稳健的那个茶。

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