如果你有朋友来贵阳
你会带他吃什么特色小吃?
吃酸汤鱼、丝娃娃等等
大家一般想到的都是这些
但其实有一样也是咱们贵阳的特色
烤小豆腐
没错
作为贵阳人你知不知道哪家小豆腐好吃?
今天我们邀请了两位车友和我们一起出发
要说起咱们贵阳的小豆腐那可都是有历史的,在90年代的时候,公园、景点门口都有挑着担卖的小豆腐,几十家排成一排,按照贵阳人的脾性要选一家生意最好的,凑个热闹一起吃。也正因为这样,最初卖小豆腐的那批人都致富发了家,各个置办了门店,专门卖小豆腐。
贵阳大街小巷、犄角旮旯里加起来少说也有几百家,那么究竟哪几家是贵阳烤豆腐界的佼佼者呢?我们筛选了几家车友好评的烤豆腐店进行评测,究竟味道如何呢?
杨记爆浆小豆腐
我们来到了第一家
是在位于小车河门口的
杨记爆浆小豆腐
在他们家吃小豆腐有一种回到十年前的感觉,杨记爆浆小豆腐用的就是原始的炭火盆烤,小豆腐也是以前一袋袋装好分出来的小豆腐块。老板娘小张告诉我们,他们家以前就是在公园里挑着扁担卖小豆腐的,做了十多年了。
来杨记小豆腐店可以自己动手烤小豆腐,可如果你想吃到鲜嫩爆浆的小豆腐,还是得请老板娘帮你烤,这烤出来的小豆腐,外面一层可以烤成薄薄的一层皮,用筷子轻轻戳一下,里面的豆腐会像豆浆一样自己流出来。
吃小豆腐辣椒也是关键,他们家的辣椒面有辣和不辣的选择,而且老板还准备了豆豉粉,胡椒粉等等调料,让蘸料更加的丰富。
杨记小豆腐老板:我们家小豆腐无论怎么烤,里面都是爆浆的。
来咱们挑剔的车友们
吃饱喝足后来说一下你们的感觉如何?
车友:相当ok,辣椒面加了豆豉粉,相当特别。
车友:很不错,吃了以后估计是忘不了这个味道了。
杨记爆浆小豆腐车友测评:满分五颗星。小豆腐爆浆满口,辣椒味道丰富。小豆腐4角钱一片,价格适中。不足的是,位置不太好找。想去的朋友可以前往花果园湿地公园门口S2区一楼门面。
可以说这家的小豆腐
让各位车友都非常的满意给出了高度评价
接下来的烤豆腐店还能不能征服他们呢?
撕恋豆腐
我们来到了第二家
位于省府路石板坡与二中的交叉路口
他们家的与之前不同的是
他们家是像手撕豆腐一样
他们家就连辣椒也配合着手撕豆腐和恋爱豆腐而存在,干烤不刷油的豆腐可以沾着干辣椒吃,刷了油里面比较嫩的豆腐可以沾着他们家的独门沾水吃,这感觉就跟吃了一个恋爱豆腐果一样,外酥里嫩还能一口包进去折耳根等佐料。
才在第一家吃饱,可看见这辣椒和噗通噗通鼓起来的嫩豆腐,三两下就被测评团一扫而空。
车友:两家各有千秋,这家的豆腐比较细腻。
车友:两家蘸料方面区别有点大。
撕恋车友测评:4星半。创意十足的豆腐店,味道也能抓住人心。价格适中,烤豆腐8元一份,一份十块豆腐。除了豆腐,他们家的其他菜品也很丰富、新鲜。
其实每一家烤豆腐都能聚集他们各自的粉丝,因为口味不尽相同,选择也会有所不同。接下来的这一家,普通、不花哨,却还原了烤豆腐最本来的味道。
汉斯饮食
第三家位于护国路尚武小区的汉斯饮食有一个特点,样样从简,装修简单却挺干净,炭火直接摆桌上,豆腐不需要刷油,干烤保持原味,更加考验了豆腐的新鲜与口感。
汉斯豆腐与撕恋豆腐的样貌有些相似,都是手撕豆腐的大小,放在炭火上没几分钟便慢慢的鼓了起来。用筷子轻轻一戳,里面并没有爆浆的效果,但豆腐的香味确是三家中最为浓郁的。
同一天测评有一个坏处,那就是吃小豆腐都能把人给吃撑咯!可也有一个好处,那就是能够平行比较究竟哪家更能抓住你的心呢?
美食的魅力在于一百个哈姆雷特有一百个感受
究竟哪家更适合你的口味呢?
不妨就亲自去品尝一下吧
来源:《百姓车生活》
编辑:刘倩 编校:吴瑶 审发:石昌晗