韩国春川鸡排
这是一道韩国地方代表特色菜。国内也有很多家春川鸡排店,点一锅春川鸡排,吃到最后再把汤汁做成个炒饭超级美味,在家我们也可以实现这道美味,操作也很简单
用料是4人份用料,但我们家两个人就能全部吃光光。作为参考,2-4个人可以吃这一锅再加上炒饭
用料
鸡腿肉(无骨)500g 年糕200g 地瓜1个 洋白菜300g 圆葱1个 苏子叶8-10张 青椒2个 酱料辣椒面2-4T 酱油6T 白糖3T 咖喱粉1T 洋葱泥3T 蒜末2T 姜末1t 胡椒粉少许
韩国春川鸡排的做法
1.在容器内,将酱料里的所有调料都放进去洋葱泥可以用料理机搅成泥,没有料理机的话,用刀剁成碎末也可以
2.搅拌均匀
3.将鸡腿肉洗干净,改刀(如图)
4.将1/3的酱料放入鸡腿肉中
5.拌抹均匀,腌制30分钟-1小时
6.准备辅料
7.将蔬菜改刀,地瓜切条,洋白菜切大片,圆葱切块,辣椒、大葱切成小段,苏子叶切粗丝
8.开中大火,在锅中放入食用油,将洋白菜,地瓜,辣椒和圆葱放进去,翻炒
9.将剩余酱料全部倒进去
10.翻炒均匀
11.看蔬菜快熟了时,把鸡腿的肉冲上,皮冲下放在锅中,转中火
12.煎大约2-3分钟,看鸡皮煎得发焦时,进行翻炒,然后盖上锅盖煮10分钟
13.中间可以打开翻炒一下,避免糊底
14.放入年糕,再盖盖煮10分钟
15.中间不要忘记翻炒几下,避免糊底
16.10分钟之后汤汁收得差不多了
17.放入大葱段和苏子叶
18.转小火,将鸡腿肉用剪刀剪成条状,适合一口吃下
19.翻炒均匀,关火
20.超级美味
21.可以搭配生菜和苏子叶包着吃
22.包菜吃的时候,里面放上鸡腿肉和蔬菜
23.基本吃完的时候,将剩下的汤汁,配上米饭,辣白菜碎和海苔碎,浇上一点香油,在锅中翻炒均
24.抹平,转小火,煎1-2分钟,这样可以让下面的饭硬脆一些,然后关火就可以吃啦
小贴士
1T=15ml,相当于家中普通勺子的2平勺
1t=1/3T
咖喱粉:我用的是韩国做咖喱时使用的咖喱粉,韩国超市都可以买得到
辣椒面:根据自己吃辣的口味进行调整
鸡腿肉:买不到无骨的鸡腿肉,可以把鸡腿的骨头剔出去再用。
谢谢你的光临,请各位多关注我,更精彩的文章还在后头。。。
举报/反馈

事百通

2200获赞 588粉丝
为大家提供各种美食的做法
关注
0
0
收藏
分享