开始植物性饮食？你需要好好了解一下植物蛋白
康宝莱中国2019-05-30 17:36
想知道最近健康饮食界又掀起了什么风潮吗？那便是Plant-Based Diet，也就是以蔬果、豆类和全谷物为主的饮食方式。在炎热的夏季，可能很多不想食用太多肉类的小伙伴会担心自己摄取的蛋白质不足。其实，植物性蛋白虽然不能完全代替动物性蛋白，但也是很好的营养来源。今天我们就来一起聊一聊如何通过Plant-Based Diet （植物性饮食）来摄取充足营养吧。
01.植物性饮食和健康
植物性饮食可以带来较少的卡路里和丰富的营养摄入。水果、蔬菜、豆类和全谷物是维生素、矿物质和植物营养素的绝佳来源，而且天然不含胆固醇。此外，这些食物还含有大量的膳食纤维，可以帮助你的消化道平稳运转。
随着美国坚持植物性饮食消费者比例的增长，人们更倾向于在自己的日常饮食中增加蛋白质的摄入。近期尼尔森家庭调查的结果显示，39%的美国人积极尝试吃更多的植物性食物，60%的人希望在他们的饮食中获得更多的蛋白质。不过小编也不推荐大家为了赶时髦而盲目开始植物性饮食。建议各位小伙伴，特别是那些平时爱吃肉的朋友，可以考虑在日常膳食中增加蔬果、豆类和全谷物的摄入来均衡营养。
02.植物性饮食中不可缺少的营养：植物蛋白
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，也是人体所必须的营养素之一。就蛋白质的摄入来说，通常我们都觉得肉类中会存在更多地蛋白质，但其实很多植物中也同样含有蛋白质。
植物蛋白的主要来源包括大豆、豌豆和扁豆，另外在全谷物中也有。很多人会认为全麦是碳水化合物而不是蛋白质，这确实不假——大多数谷物的碳水化合物卡路里比蛋白质卡路里多。但是全谷物饮食中含有人体必需的氨基酸。所以，为了获得必需氨基酸（人体蛋白质的重要组成部分），需要注意同时食用豆类（大豆、豌豆、扁豆）和全谷物（糙米、燕麦、藜麦、小米等）。值得一提的是，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，容易被消化吸收。
你知道吗？
除了豆类之外，还有一些蔬菜中也含有很高的蛋白质哦。如西兰花，100克西兰花含有4.1克蛋白质，而热量只有36卡路里。另外还有菠菜、羽衣甘蓝、芦笋等，都含有蛋白质。
03.每日摄取多少蛋白质呢？
蛋白质的摄入对保持良好的身材非常重要。康宝莱全球健康营养培训总监苏珊·鲍尔曼建议，每日摄取总热量的10%到35%来自于蛋白质。在日常生活中，我们能够买到的植物蛋白食物一般都是加工好的，比如豆奶、大豆奶酪、大豆酸奶、豆腐、豆豉和植物性蛋白质粉末等等。
一般来说，一个健康的成年人每天蛋白质的摄入量应为65克至70克。根据营养学原理简单计算可知，一个人如果每天摄入2两牛肉、2两鸡胸、4个蛋清和2袋（每袋250毫升）脱脂牛奶，蛋白质的摄入就能达到正常成年人的需求了。当然这只是针对普通人，对以减肥瘦身为目的的人来说，上面的食物组合就不符合要求了，需要结合个人具体情况来定制。
举报/反馈
0
0
收藏
分享
