海南83年老店“沿江鸡饭店”来了，从清朝开始已经传承了5代
小小朋谈谈谈2019-05-24 11:08
跨越83年历史！
是国家商务部都认可的「中华老字号」！
还是海南第①家！
沿江鸡饭店
终于来魔都了！
大厨符之望是沿江第五代传人
从清朝祖辈开始就专做文昌鸡
海南第①家拥有「中华老字号」的店
· 跨越83年历史 ·
1936年，在文昌县城开了第一家鸡饭店。
1982年，以所在街道正式命名为“沿江鸡饭店”。
2003年，时任新加坡总理吴作栋先生专赴沿江鸡饭店品尝。
▼新加坡总理
2011年，“沿江鸡饭店”被国家商务部评为「中华老字号」，为海南省首家！
2019年，终于来到了上海，魔都人民等了整整83年！
· 传承了5代人 ·
符之望，沿江鸡饭店第五代传承人，从清朝祖辈开始就在文昌县城经营文昌鸡，堪称海南经营文昌鸡饭历史最悠久的饭店之一！
· 魔都第①家！就开在白玉兰广场 ·
现在，他终于来魔都了！首店就在浦西第一高楼白玉兰！门口大大的招牌“百年沿江，始于1936”，老远就能看见了！
全鸡宴！只用养足180天的文昌鸡
在海南有“无鸡不成宴”的说法，这家店更是把文昌鸡做出了花头精，椰子鸡锅的，白切的，盐焗的...爱吃鸡的人肯定爱死这里！
· 在文昌鸡发源地有自家养殖场 ·
在文昌鸡发源地谭牛镇天赐村，他家有自己的养殖基地，鸡只用米糠、花生饼、地瓜等农家饲料散养120天后，再笼养60天育肥~
养足180天才出笼的文昌鸡，皮爽肉滑，连骨都有味！
木瓜配椰子鸡，自带Pro级黄金汤
魔都的椰子鸡有很多，但是敢号称养足180天的海南文昌鸡却少见！养足日子的鸡会偏黄些，搭配海南木瓜清新解腻，现在还有68折，划算！
一股脑地把鸡肉和木瓜一起放下去，鸡肉鲜嫩，只要煮个3分钟就好了~
· 养足180天才有的黄金鸡汤 ·
新鲜的椰青水上，鸡肉里的精华和油脂被一并逼出，椰香与鸡香都浓缩在汤里了，这是只有养足时间的鸡才有的样子！
PS：正宗的海南椰子鸡用的都是这种足月的鸡哦！
· 弹嫩爽滑，3分钟最佳赏味期 ·
小鲜肉的文昌鸡，煮开后就要快点捡走，才能保留住鸡肉最鲜美的时候~鸡肉油脂丰富但不肥腻，鸡皮超级弹嫩！
椰子鸡还有一个专属酱料，酱油为底，撒上沙姜，挤上柠檬汁，能吃辣的还可以加点小米椒，放心，全程都有小姐姐帮你哦~
· 吸饱椰子水的牛肉，折后30+ ·
▲雪花牛肉&优质肥牛
牛肉是最适合涮椰子锅的，吸饱了清甜椰子水的牛肉一口下肚，折后最便宜只要30+元，太爽了吧！
· 魔都少见！海南特色糟粕醋做锅底 ·
店里还有一个海南特色的糟粕醋火锅，在魔都绝对少见！味道和冬阴功很像，但没那么辣，酸爽开胃，涮海鲜是一绝！
PS：糟粕醋是酿酒过程中产生的酒糟发酵而成的酸醋，是文昌市铺前镇的著名传统小吃哦~
点这个锅底里面附带一份海鲜拼盘，鲍鱼、扇贝、目鱼仔...足有7种海鲜，煮完就像一锅热气腾腾的海鲜汤，闻着就馋人！
83年功力的文昌鸡料理，必打卡！
这家店可以算是文昌鸡专卖店，不仅椰子鸡火锅用料实在，用文昌鸡做的料理更是出名！83年老字号，这功力可不是盖的！
· 皮亮到发光的炭烤鸡 ·
文昌鸡的表皮被烤得油光岑亮的，晶亮的焦糖色泽看着就让人心动！
烤鸡会提前腌制12个小时，然后在秘制卤水里煮上半小时入味，还要用果木炭火烤制1小时，最后还要炸一下保证表皮焦脆，小小一个烤鸡，道道都是工序啊！
一入口，烤制后的鸡皮薄而脆，油脂四溢却不腻，反而让鸡肉变得更馥郁鲜香！
· 83年来最多好评的白切鸡 ·
沿江这家店就是靠白切鸡起家的，83年最多好评的还是白切鸡！Q弹的鸡皮，鲜美肉质，迸发出滑嫩的鲜甜感，还原出了文昌鸡本来的味道！
白切鸡全靠调味，首推秘制酱，据说是非遗传承人符之望的家传酱料，和白切鸡搭在一起，绝了！肉特别爽滑还有一丝丝的嚼劲，连骨头都是香的！
· 还有盐焗or香煎文昌鸡 ·
还有咸鲜风味的盐焗和酥香诱人的煎鸡，每一种都是不可错过的美味~
夏日首选！海南特色「清补凉」
▲水果椰奶清凉补
「清补凉」，这个是在海南、广东等地特有的糖水，一个小碗里装了绿豆，莲子，10+种材料，夏天喝得冰冰凉凉，消暑得很！
最后再浇上一杯椰奶就大功告成了！之后还会上线【鸡屎藤清凉补】，鸡屎藤是一味消暑祛湿的中药材，有“土人参”之称，做成清凉补更是药食同源～
yum~yum~整体不会很甜，是清爽的椰子味！冲着这份甜品，也想打卡这家店啊喂！
一秒度假风！假装自己在海南
棕榈叶，编织藤，满眼海南度假风~开业才一个月，就吸引了很多周边白领来打卡，白玉兰的网红店又多了一个！
是不是迫不及待想去了
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