台湾的夜市美食，你又认识几种？
大头谙谙2019-05-23 18:01
我国的宝岛台湾不仅风景秀丽，其美食也十分丰富。台湾珍珠奶茶、台湾小吃一直是我国吃货的最爱。而台湾夜市上的美食更是吸引了不少游客去品尝、去见识。那么，台湾的夜市美食，你又认识几种呢？
说到台湾的夜市，它其实是台湾草根饮食文化的荟萃地。在各大夜市中，不仅有享誉国际的台湾美食小吃，也有内地各地的风味特色，在台湾的夜市中你还可以找到世界各国的美食文化，甚至有精美手工珍奇商小品等，美食琳琅满目，应有尽有。
没去过台湾夜市，就称不上到过台湾旅游，台湾比较著名的夜市有台北的士林夜市、台中逢甲夜市还有嘉义文化路夜市等等，台湾夜市比较多，其美食也是琳琅满目。我们的大胃王mini就曾去过台湾的士林夜市中，吃了不少美食。到底台湾夜市美食有哪些呢？我们一起来看看！
1、蚵仔煎
在台湾有一种叫做ǒu-ā-jiān的美食，估计是游客来台湾必尝的小吃之一。ǒu-ā-jiān也叫蚵仔煎，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。其原料就是牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱、韭菜、木薯粉等。
广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。在台湾，蚵仔煎被称之为ǒu-ā-jiān，而在潮汕地区，它被称之为蚝烙。
蚵仔煎就是将韭菜或者香葱切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释的由番薯粉与鸡蛋的面糊作为粘合剂，入油锅煎至金黄。酥脆的面皮下是鲜嫩的牡蛎，蛋香与葱香混合，加上特制的酱料，别说有多美味了。
2、台湾臭豆腐
说到臭豆腐就不得不提长沙了，因为长沙的臭豆腐是出了名的，但是台湾的臭豆腐也不遑多让。不同于长沙臭豆腐黑黑的样子，台式臭豆腐比较白净，跟平常的豆腐泡是同一种颜色的。但台式的臭豆腐跟长沙的臭豆腐有一个共同点，那就是臭！
台式臭豆腐上面撒了一些酱料还有蒜，吃起来并不是松松软软的，空气很多的样子，而是里面比较实在，越吃越臭，是豆腐本身的臭，这简直就是臭豆腐爱好者的心头好了。
3、大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠其实就是糯米肠里面包着香肠，两者通过炭烤，再将糯米肠切开放入香肠，涂上店家自制的酱料，软糯美味，其做法有点像美国的热狗。有些大肠包小肠除了有糯米肠跟香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，借此创造更丰富的口味及口感。
4、台湾卤味
不同于其他地方喜欢用老汤卤制美食，台湾的卤汁都是当天调制的，其味道清淡，微辣微甜。它的做法多采用焖法，即是将原料投入卤汤之后，煮过一段时间之后便关火盖严盖子来焖，直到把卤水的味道全部焖入材料之内。
不仅如此，台湾的卤味在卤制过后还会放入冰箱冷冻四个小时左右，为的是提高肉质的弹性，增加咬劲和口感。所以我们在吃台湾卤味的时候不仅味道上感觉到差异，其口感也有很大的区别。
除了蚵仔煎、台湾臭豆腐、大肠包小肠、卤味之外，台湾的夜市中还有许多小吃美食，比如姜母鸭、牛肉面、芋圆、鼎边锉等等，喜欢的朋友可以到台湾夜市一尝究竟哦！
举报/反馈
0
0
收藏
分享
