今天这道菜的主角厉害了,
它有一个非常霸气的名字——地涌金莲
不仅长得漂亮,而且味道还非常鲜美
是一种难得的药膳美食,
趁着阳光正好,微风不燥,
去后山挖点回来,做顿大餐给你吃啊!
地涌金莲
金莲最好看的莫过于它的花朵,
金灿灿的莲花状,
是不是贼像观音大士的宝座?
摘取最嫩的花瓣和花蕊,切成细丝,
你要是切不了这么细,不切完整的花瓣下锅焯水也行,
取嫩花
煮沸5、6分钟捞出沥干水分
(声明一下,焯水的时间要稍微的长一点,
没焯水的花瓣有很大苦涩味,估计你是难以下咽的)
切入各种佐料,最后别忘了来几勺红彤彤的辣椒油,
加各种佐料
凉拌金莲花
凉拌金莲花
看着就让人食欲大增,
当然,吃起来更是清凉爽口。
注:地涌金莲花瓣有很好的收敛止血作用,药用价值极高,女性小伙伴多吃点对身体好得很。
饿了没?炒肉给你吃啊。
假茎除去叶鞘后,
取最嫩最白的部分切丝,入锅焯水5-6分钟,
取嫩茎
清水漂洗
腊肉
再用清水浸泡半天除去苦涩,
跟香喷喷的腊肉相遇翻炒,
再来点红辣椒点缀,
腊肉的咸香和金莲的鲜香交融,味道独特,
吃两大碗米饭不是问题,
切好的丝一定用清水漂洗,
不然很快的氧化变色,
不仅影响口感还影响美观。
腊味金莲
注:假茎部分除了焯水,一定清水浸泡至少半天,
不然实在太涩了,涩的臊嗓子那种疼。
金莲排骨汤
嫩芽部分焯水漂洗好
跟排骨一起炖煮到排骨软烂,
汤汁温润如玉,清甜可口,味道鲜美独特,
今天做的水放的有点多,就为了能多喝几大碗
金莲宴
最后补充点知识点:听说假茎的汁水粘液有很好的解酒解草乌中毒的疗效,我也没试过,感兴趣的可以喝点酒试试效果,哈。。。中毒就算了,毕竟,命只有一条。
还有,切假茎的时候别弄太多粘液在手上,不然会很难洗,而且很痒。
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塘主小武

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塘主小武的幸福生活。
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