三代人的灶火早餐，《早餐中国》里的福建“柴火面”，你吃过吗？
张小姐和胖喵的美食铺2019-05-16 22:25
你不得不承认在中国的大街小巷，角角落落有着各色各样的美食有些誉满全国天下知有些默默无闻承担着填饱人们肚子丰富生活的角色。同样是面食，各省各地的做法都不同，这不《早餐中国》剧组又启程来到了福建省录制早餐节目，这次他们的采集点不在市区而是在小城镇——充满乡土气息一看就能让人怀念故乡的镜头让人感触良多。
这家福建“柴火面”早餐美食在第十五集播出，宽度只有三米左右的道路两旁林立着许多楼房，“添仔古早味柴火面”就在一层的小店铺里做着生意，可以看到一个个朴实的人进出店里吃“柴火面”，老板娘忙得不可开交。
通过镜头看到这柴火面是名副其实用柴火煮出来的，就像回到小时候在农村老家劈柴烧饭的日子，看着木材被点燃被送进不大的灶炉肚子里燃烧起来，火星从一点点变成熊熊大火，一口大锅架在灶火台子上，里面的凉水随着火力升温烧开。接下来沉默少言但勤劳耐心的老板开始煮猪肠，猪肝这些肉类，一把大剪刀在他手里飞舞把一串串米白色的猪肠剪成块状放进盘里备用。猪肝也被切成片配着汤面吃。
这“柴火面”的原料有猪大肠，猪小肠和猪肝，瘦肉（店里叫罗汉肉）还有豆芽韭菜这些绿色蔬菜。这道早餐美食最主要的还面条，能从视频里看出一碗面被食客的筷子挑起来映入镜头又光滑又精道，店里有“面”和“面粉”两种形式供人们选择食用满足不同口味。这碗“柴火面”随着白色面条煮熟挑竟碗里浇上汤水，人们选择猪小肠还有罗汉肉盖在面条上面，没有看到放调料的过程，一碗清淡无辣椒的面就上了食客的餐桌。
同样是辛苦地天还没亮起来做准备，东方亮出鱼肚白便是早晨生意开始的时候，小城镇的生活节奏并没有大城市那样紧张快速，人们可以起晚一点过来吃“柴火面”但老板夫妻二人还是起早准备一切，因为亲自煮猪肠和猪肝这些需要时间，而且既然是柴火面就要有足够的时间和耐心来做才能做出味道来不是吗？
当然在煮的时候老板会和我们分享其中的技巧那就是煮面的时候水不能太开否则除掉了面中的碱味就不好吃了。最突出的一点就是这家“添仔古早味柴火面”竟然是三代坚持做这一碗“柴火面”实在是不容易，竟让我感动于这世代的传承和难能可贵的坚持。正是因为这份坚持和独特的美味使得这里的人们喜欢“柴火面”，三代人做这早餐“柴火面”就有三代人来吃。
左边的老板夫妇二人烧火做面右边的食客围在一起吃面，灶火里红火熊熊燃烧真的有一番家的感觉，恐怕这就是现在很多城里人最向往和怀念的人间温暖了，一群被早餐美食聚集在一起的人们多么幸福。
当地人经过门面看见没柴火还会帮这夫妇二人添一把柴火，实在是温馨十足。看了那么多面食，有清淡有鲜香辣，充满着乡土气息和人间烟火的柴火面独具特色。添仔古早味柴火面不仅味道清淡好吃而且店家实诚给力，就那一块罗汉肉他绝不少量反而很大的肉块就放在你的碗里，这可比别的店实诚太多了。就这一顿早餐就能吃很饱了。
看过这一集福建“添仔古早味柴火面”有乡土味，人间情，独特美味还有勤劳朴素耐心十足的品质在里面，既然这“添仔古早味柴火面”出现在大众视野就希望他好好坚持下去不要让他消失成为遗憾。最后附上目标地：福建省龙海市海澄镇民主路84号。
最后还是要问一句“你吃过吗”？尽管我知道这种乡村美食只有附近的人或者暂短在此停留的人有幸吃过，不过还是希望天下吃货能在早晨吃一碗“柴火面”早餐打卡。
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