藏在巷子里的遵义虾子羊肉粉，开放的厨房，羊肉都是空运来的
贵阳美食探店2019-05-13 15:49
说起遵义，
不得不提到一样美食，
就是大名鼎鼎的遵义虾子羊肉粉，
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，
汤汁鲜淳，油大不腻，
光是说起来就忍不住要流口水！
义和遵义虾子羊肉粉
正宗遵义羊肉粉
「义和遵义虾子羊肉粉」，
老板带来遵义虾子镇的味道，
如果你是虾子羊肉粉的忠实拥趸，
那么「义和」家的羊肉粉或许是你的不二之选。
都说酒香不怕巷子深，
位于太平巷的义和遵义虾子羊肉粉馆
开业时间虽然不长，
却也有许多吃货给予了满满的好评。
不同于一般的羊肉粉馆普通的环境，
义和家在做好一碗粉的同时，
也非常注重用餐的环境，
明亮、整洁、清新的餐厅，
让顾客在享受美味的同时，
还有着舒适的用餐体验。
义和遵义虾子羊肉粉
把幸福吃进肚子里
做好一碗粉可不容易，
完完全全的开放式厨房，
所有操作流程一目了然。
对食材的挑选也绝不马虎，
每天新鲜宰杀的羊肉运输到店，
各类食材也是新鲜采购，
就连辣椒老板也是从遵义运来的遵义辣椒，
保证原汁原味的遵义虾子味道。
羊肉粉灵魂在于那口羊汤，
一只羊的所有精华全都浓缩在这口大锅里，
每天几十斤新鲜羊骨配上现杀羊肉羊肚以及二十三味秘制中药包，
经过4个小时的精心熬制，浓浓的香气扑鼻而来，
真材实料，美味健康，
吃一碗粉，喝几口羊汤，
劳累的心得以平静，幸福感油然而生。
羊肉粉
招牌当然是这一碗羊肉粉，
羊肉顺着肌理斜切成片，
厚薄适中方便咀嚼，肌肉纤维细腻，
丝丝分明，肉质香甜回甘，
米粉细腻润滑，
加上一勺特制红油辣椒覆盖在上面，
呲溜一口就往嘴中滑，
鲜香辣爽，有滋有味。
羊肉米皮
羊肉米皮则是另一番滋味，
配以鲜制米皮和羊肉原汤精华，
米皮爽滑，羊汤鲜浓，
不需要多加辅料，
咸淡已然是恰到好处，没有太过浓烈的羊肉腥膻味，
吃粉之前趁热先喝口汤，
一口羊肉汤下肚，羊肉香味被热气扩大释放，
口腔里所感受到的愉悦会蔓延至整个身体散开来。
羊杂汤
会吃的吃货都少不了加料，
一碗羊杂汤满足你所有需求，
羊血、羊肠、羊肚因有尽有，
处理得非常干净没有半点腥味膻味，
淋上鲜香浓郁的羊汤，
是对幸福最好的诠释。
藏在巷子里的【义和】羊肉粉，
有着治愈人心的味道，
在早起的清晨，在慵懒偷闲的午后，
在夜里穿过车水马龙的街道，
来这里品尝一碗粉，
感受美食美味对身心的慰藉，
是对自己最好的抚慰。
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