吃鸡蛋时不要做的10件事,第一条就很有用!

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2019-05-03 09:08中央电视台中文国际频道官方帐号
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鸡蛋是日常生活中,被用到最多的食材之一了。正因为常见又常吃,今天我们特意整理出了10个吃鸡蛋的“不要”,帮助大家吃得更健康、更安心。

1、不要担心吃太多鸡蛋

很多人都想知道一天该吃几个鸡蛋,而看过中国居民膳食指南的人,更加纠结了。

《中国居民膳食指南 2016》建议,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

但大家注意,这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。

如果只是每天吃1个或多个鸡蛋,并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。

当然,要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物,或是特别喜欢吃鸡蛋,又或者是正在健身,需要补充蛋白质,多吃几个鸡蛋也没问题。

2、不要丢掉蛋黄

的确,蛋黄中含有较多胆固醇,一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。

但是,没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病,《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量,所以没必要担心蛋黄。

其实,蛋黄是不折不扣的营养宝库。

蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2,还含有钙、铁、锌等营养素,不要再随意丢弃啦!

3、不要吃生鸡蛋

相对来说,生鸡蛋不太好消化,而且也容易被细菌污染,有一定的安全风险。

所以我们不建议生吃鸡蛋。

4、不要煮过火、煎过火

煮或煎都是最常见的烹调鸡蛋的方式,切记不要过火。

煎煮时间过长,会使蛋白质过分凝固,鸡蛋变硬变韧,影响口感以及消化吸收。

5、不要在室温下存放鸡蛋

夏天温度高的时候,鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱,这样可以储存一个多月时间。

购买有包装的鸡蛋时记得看标签,一周以内的鸡蛋,相对来说品质更好。

6、不要用鸡蛋补铁

7、不要在乎蛋壳颜色

红皮鸡蛋白皮鸡蛋,都是好蛋。

鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质,与鸡的品种有关,但二者营养价值没差别。

红皮还是白皮,选个自己喜欢的颜色就好。

8、不要迷信土鸡蛋

9、不要相信鸡蛋和豆浆相克

10、不要忽视鸡蛋过敏

一项针对中国3~12岁儿童的研究表明:8.4%的儿童有食物过敏,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的一半以上。

鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签,有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。

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