除了粽子，黄山人的早餐标配还有这些
胡兴堂2019-05-01 11:00
一日之计在于晨
一晨之计在于餐
在黄山这样物产富足的城市
别的不说，“吃”这一方面还是很讲究的
就像早餐
黄山的早晨从一份热气腾腾的早餐开始。
01 石头粿
石头粿是徽州一带的传统面食，是一种里面包了馅的饼，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。粿是徽州人对面饼的俗称，由于烙的时候，全程用石头压住，所以称之为石头粿。
【口味】馅饼本身油香味浓郁，里面的馅基本有菜馅，韭菜，南瓜，青菜，酸豆角，酸菜，粉丝等，味道还是不错的，咸香可口，各种味道混在一起还是挺和谐的！
早上来玩清粥再加上一个石头粿就是徽州人的早餐！
02 笋干浇头面
黄山笋干肉丝面，当地人称之为浇头面。浇头面在江南地区很常见，徽州浇头面却与别处略有不同。
徽州的浇头菜很讲究，须用土猪肉丝、笋丝、豆腐干片等混和制成。徽州豆腐干软香，再选春日里晒成的笋干，味鲜香，切成丝，最后辅以肉丝、黑木耳、香菇、青椒、红椒等各式食材，在锅内炒制翻腾，使其各种味道碰撞、交融、升华。
浇头飘香，汤汁鲜浓，一口热汤，一大口面，吱溜吱溜吸下肚，人生圆满。
03 黄山馄饨
馄饨，是中国汉族传统面食之一，遍及南北，各地有不同叫法。在黄山，人们又称之为“竹衣馄饨”。顾名思义，就是用传统手工做法，将面皮擀成像竹衣一样薄，即便煮在锅内或盛在碗里，时间久了也不会糊成一团。
黄山的馄炖，成分有点复杂，紫菜、豆干、葱花、麻花、油条、虾米等等；手工馄炖皮薄肉多，馄饨皮薄就像透明的一样，晶莹剔透，味道鲜美。
04 徽粽
你端午节才吃粽子？徽州人一年四季都在吃啊~早点摊位上处处可见粽子的身影，简直是早餐的标配。
徽州自古有“无粽不成年”的说法，人们从过年开始裹粽，一直吃到年尾。枕头粽的特色在于粽子整体呈长条形，长大肥硕，两至三道捆索，四只角，形如枕头。
胡兴堂枕头粽“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”
蛋黄鲜肉粽——粽子界永远的王者
整颗咸蛋黄的油脂渗入米里、肉里，独有的咸香之味和沙润的口感，融入新鲜猪肉的鲜嫩，让粽子凝聚了所有馥郁的精华。
剥开粽叶,便已鲜咸满室，入口自然极妙。粽子色泽酱黄闪亮，油润不腻，糯米晶莹黏糯。
一口下去开心到飞起，要多满足有多满足！
鲜肉粽——肉脂香浓，口口满足
无肉不成粽啊，肉粽的拥趸者众多。经过秘制酱料调味的白糯米，遇上大块肉馅，酱米的浓郁香气与肉块的饱满鲜嫩合而为一，舌尖在油脂与米饭的碰撞里体味到欢愉。
黄山生态散养的黑猪猪肉，山里跑出来的鲜香味，肉质好，不腥不柴，肥瘦相间，口口有肉，与上等酱油浸泡过的糯米一同包裹。
文火慢煮后，此时米粒黏糯至极，瘦肉酥烂入味，肥肉业已化在米中，即使吃到嘴边都亮晶晶的，满口肉脂香浓，也丝毫不觉肥腻。
徽式剁椒肉粽—会撒“椒”的粽子
今年推出的特色新口味，会撒“椒”的粽子。
剥开粽叶,油亮红润的鲜剁红辣椒点缀其中，粽子色泽酱黄闪亮，油润不腻，糯米晶莹黏糯。
剁红辣椒的爽辣， 中和新鲜猪肉的Q弹，至享舌尖上的美味。
豆沙粽——甜粽党的最爱
甜粽党不会想错过这个豆沙粽的。徽州当地阳光小红点蒸煮去皮，研磨成沙，豆沙又纯又香量又多，甜度也正正好；豆沙馅儿里加一块上好的猪板油，细腻绵软，化口香甜。
光洁如白玉的整颗粽子，掰开两段，中间是一抹豆沙红，软糯香甜，糯米晶莹黏糯。
好好爱自己，好好吃早饭
让你百吃不腻的早餐，又是哪一口？
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