晚餐宴客,拿手菜一上桌就被夸赞,客人吃着顺口,自己更开心

宝妈小厨

发布时间:04-2923:50

表弟带着媳妇来家,拿手菜一上桌就被夸赞,大家爱吃,自己有面儿~

海拉尔的表弟来了,弟弟之前一直在北京上学、上班,每逢周末都会来家小聚,这一走都四年了,时间过得真快,一晃儿都是有媳妇的人了,弟弟说在北京待了八年,这里就是他的第二故乡,有太多的回忆。快到晚餐弟弟才打电话,说在路上,也没来得及太多的准备,还好临挂电话来了一句:想吃清蒸多宝鱼了,好在这么些年我们还比较了解他爱吃什么,紧着几样做,准没错。

荤素搭配的一桌子,三道硬菜,有炒菜也有凉菜,下酒的下饭的也都备齐了,但是我总觉得离丰盛还差那么一些,好在这几天表弟和弟妹能小住两天,好吃的还可以接着做

内蒙的南方菜有点少见,特意炒了个菜心,嫩绿嫩绿的,为饭桌增添了一份气氛。素炒菜心很简单,做素菜只需干辣椒、蒜末和盐,先用辣椒和蒜末炝锅,然后炒熟菜心,加盐调味就可以了

清蒸多宝鱼,这道菜曾经是我家的经典菜,表弟前几年最爱吃的,这次点的也是它,说回家也做了几次,但总不对味。做清蒸多宝鱼的要点:火候、调汁。首先鱼用4勺料酒和姜片、盐腌制;调汁:味极鲜酱油6勺、香醋4勺;腌鱼的汁倒掉不要,盘子洗净,放姜丝,放上多宝鱼,蒸锅上汽后加水里2勺料酒,鱼上屉盖上盖子,大火蒸6分钟,关火焖3分钟取出;倒掉蒸鱼的汁,把调好的汁倒入盘中,鱼身上放葱丝和红辣椒,热油浇上激出香味即可

孜然洋葱炒五花,五花肉未完全解冻的时候切薄片,先下锅炒变色盛出,放洋葱、青椒和孜然炒香,倒入五花肉片,放盐炒匀出锅

最近新研制的海鲜锅也做来给弟弟尝尝,这个海鲜锅集合了水煮鱼和毛血旺的做法,还放了虾仁和扇贝肉、鸭血豆腐和午餐肉,整道菜麻辣鲜香,过足了瘾,外面吃不到的味道 ,一上桌就被夸,一大碗全光,大家喜欢,自己也有面儿。

凉拌豆腐丝,放点黄瓜丝垫底,葱丝和干辣椒放在上边,热油浇一下出香味,再放盐和生抽、少许醋拌匀

内蒙老家的羊肉做法,有羊排、羊脖子、羊蝎子等, 焯水,再起锅加热水,放洋葱、姜、蒜、八角、红辣椒、小茴香、孜然粒、料酒煮熟放盐,再次煮软烂即可。蘸汁吃:蒜末、生抽和香醋,加几滴香油

晚餐宴客,拿手菜一上桌就被夸赞,客人吃着顺口,自己更开心

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