专家发声：这两类人吃苦瓜，其实会吃出反效果，别不太在意
王思露营养师2019-04-23 20:13
苦瓜是夏季饮食当中不得不提的一种蔬菜，也可以说是一种瓜果。一到夏天，气温过高，气候干燥，大家就想着要“下火”，提到下火食材，各位总是会想到“苦瓜”、“苦菜”等食材。对于苦瓜而言，烹调方法较多，无论是苦瓜炒鸡蛋还是香油凉拌苦瓜，都是大家热衷的美食。苦瓜，建议您可以少量品鉴，但是请您先弄清楚关于苦瓜的营养以及它的健康品鉴方式。
吃苦瓜对于身体有何坏处？
苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙，这些物质在进入胃肠之后都会造成一些刺激，如果您食用过多，可能会对胃肠造成刺激和负担，诱发一些应激反应。
另外，经常吃苦瓜或者大量食用还会增加腹泻等问题的发生风险。
经常吃苦瓜对身体有何好处？
聊吃苦瓜的好处之前，请您各位先搞清楚一个问题。任何食物从根本上来讲仅仅是一种吃食，它可以给人体提供能量，也可以给人体提供各种营养物质，还可以给人体提供各种色香味的味觉享受，但是要注意吃食品不能治病，苦瓜也是如此，虽然吃了它没有比吃其他食品升血压快，但是您并不能说它可以降血压，日常生活中我们对它的摄入量非常有限，根本达不到动物实验中摄入的剂量，所以所谓对于人体起到的作用都是在抛开营养物质的剂量下来谈的，请您理性＋公正＋科学看待。
补充营养物质：苦瓜当中含有一定量的水分、维生素C、B族维生素以及苦瓜素、苦瓜甙等物质，食用之后可以为身体补充各种营养物质，这样就可以起到预防营养素缺乏的作用。
食用可以帮助减肥：苦瓜是一种不错的食材，其热量值非常低，每百克苦瓜仅提供19千卡的热量，是一种不错的低卡路里食材，食用可以促进减肥的达成。
美容养颜，促进身体代谢：苦瓜中含有较多的维生素C和B族维生素，作为两类比较有代表性得水溶性维生素，食用之后可以促进身体的整体代谢，增强身体的抵抗力，对于皮肤健康和还原性有着很积极的作用。
增进食欲：炎热的夏天大家总是不喜欢吃饭，常吃些苦瓜可以增强食欲，激发人体的食欲，让您吃的更多、吃得更香。从另外一个角度来讲，这也是保持消化系统健康的一则重要因素。
对于血糖的控制有积极的作用：一种应季的食材，味道比较独特，对于血糖有着很积极的作用，其中含有丰富的苦瓜素和苦瓜籽多肽，这两种物质对于小肠粘膜吸收葡萄糖的作用有明显的抑制现象，另外还可以起到适当的改善胰岛素水平的作用；是一种可以辅助降糖的食物。
苦瓜是一种不错的食材，购买时请您加以挑选，买到安全、优质的苦瓜：
购买苦瓜请您关注外表皮：购买苦瓜请您关注苦瓜的外表皮，特别是上面的颗粒，正常情况下，其表面的颗粒相对饱满、越大，证明其中的瓜肉越厚实；如果外表皮的颗粒较小、较干瘪，则证明该苦瓜质量不够完美。
关注苦瓜的纹路：相对而言，关注苦瓜的纹路也是确定苦瓜质量的一则要素。纹路较密集，相对而言苦味就更浓，这样一来苦瓜素也就越多；而纹路宽的苦瓜味道会更淡一些。
关注苦瓜的颜色：购买苦瓜，请以翠绿色最为靠谱，发黄的苦瓜已经过于成熟。娇嫩的苦瓜，肉质比较脆爽，苦味较浓且爽口。
吃苦瓜应该如何去苦？
少量盐去腌制一会：苦瓜去苦，将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一会儿，接下来再去烹调，这样可以减轻苦味。
水焯去苦：将苦瓜切块然后用水煮熟，接下来放进冷水中浸泡一会，这样做可以减轻一部分苦味，美化口感。
吃苦瓜要注意：
首先，苦瓜对于胃肠的刺激较大，吃可以，但一定要限量，建议您一周食用2次左右就可以了，别给身体找负担。
其次，对于苦瓜本身存在过敏的人群请拒绝食用，对于胃肠本身存在疾病的人群请限量品鉴。
最后，吃苦瓜，请您搭配多种食材，无论是鸡蛋还是瘦肉，荤素搭配更靠谱。
小小苦瓜，翠绿诱人；建议您可以经常尝食，给您的夏日“下下火”。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
举报/反馈
0
0
收藏
分享
