自己蒸出来的鸡蛋羹没有饭店的细嫩爽滑?一定是漏了这一步!

花样早餐盒

2019-04-24 06:12
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很多朋友喜欢吃蒸鸡蛋羹,尤其小朋友喜欢鸡蛋羹的细嫩爽滑和蛋香。饭店里做出来的都会好看又细嫩,有的朋友疑惑为什么自己在家亲自做的就只能做出“蜂窝状”的鸡蛋羹,口感也没有那么鲜嫩,那你一定是漏了一步,今天小编给大家分享鸡蛋羹的正确做法,一起来看看吧!

食材:鸡蛋2个,温水3个鸡蛋的量,盐1小勺,熟猪油适量,葱花适量,海鲜酱油1勺。

做法步骤:自己蒸出来的鸡蛋羹没有饭店的细嫩爽滑?一定是漏了这一步!

1、准备一只深碗,将鸡蛋打入碗中,打散。

半边蛋壳可以留下来用于倒温水

2、边倒温水,边搅打蛋液。(这里倒温水可以用打鸡蛋时留下的蛋壳,半个蛋壳倒水6次,保证1:1.5的比例)

3、加适量盐和熟猪油,搅打均匀。

4、不要直接上锅蒸!一定不能漏了这一步!用细网筛过滤3遍,直到过滤网上没有泡泡,将过滤网中的粘稠物丢弃。这样做一定不会再起蜂窝,而且保证口感细嫩爽滑。

5、盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几个洞,静置10分钟,同时切葱花,准备烧水。

6、锅里的水烧滚后,将鸡蛋上锅大火蒸10分钟。

7、蒸好后,撒上葱花,淋入1勺海鲜酱油即可。

今天的文章分享就到这里了,感谢您的阅读和关注。如果大家有更加健康和美味的做法,欢迎在下方评论区留言哦。

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