炒茄子时，很多人只会傻傻浸泡！少了这一步，难怪茄子“油腻腻”
美食小佳人2019-04-19 16:15
hello，我是小佳，今天小佳给大家分享的是炒茄子，有没有很期待呢？进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦！
茄子一直都是很受大家欢迎的蔬菜，但是也因为它吸油的缺点，很多人是喜欢吃却不敢吃，出现这样的情况，完全是因为自己的方法没用对，不然饭店怎么能制作出不吸油的茄子呢？
炒茄子时，很多人只会傻傻浸泡！少了这一步，难怪茄子“油腻腻”
小编刚开始做茄子的时候，也是特别的油腻，根本就没办法下口，后来从网上看到一种方法，说先将茄子用盐水浸泡，就能防止茄子吸油，这样的方法我也尝试过，不过炒出来的茄子还是很油腻，我就觉得这种方法是不可行的，直到我妈妈说出了其中的原因，才知道我少了一步。
这一步就是浸泡之后，要将里面的水用力的挤出来，这样在炒的时候，就不会吸油了，因为当茄子中的水没有出来，食用油就会替换出里面的水分，导致茄子吃起来很油腻，而水分出来了，油脂就很难进去，这样吃起来就不会“油腻腻”了，下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【炒茄子的最佳做法】
第一步、首先将准备好的茄子洗净，切成滚刀块，在盆中加入一勺食盐和适量的清水，将茄子放进去，用手按压一下，不要让茄子漂浮在上面，不然就跟没浸泡是一样的，当茄子浸泡10分钟后，接下来就用力的挤干里面的水分，这一步绝对不能少。
第二步、在锅中加入适量的食用油烧热，然后放入葱花，煸炒出香味后就将茄子放进去，用大火快速的翻炒2分钟的时间，然后加入蒜片、生抽、食盐、白糖来调味，再次用大火翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是炒茄子的方法，在制作的过程中，别只会傻傻的用盐水浸泡，少了挤干水分这一步，就导致制作出来的茄子非常的油腻，根本就没办法下口，而用对方法，也能制作出好吃的茄子。
看了小佳给大家分享的茄子的制作步骤，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
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