儿时随处可见的野菜,如今却是一“宝”,错过等一年

北京密农人

2019-04-18 16:36
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正是桃红柳绿,野菜飘香的时节,农村的野菜长得正旺盛,地上的,树上的,人们统统采来吃,而北方的春天是如此的短暂,突然就到了尾声,但也阻挡不了人们采食野味的激情,此时农村有一种树似花非花,似叶非叶,捋下一把塞在嘴里,甜中带着苦涩。

它就是榆树的种子榆钱,当春风吹来第一缕绿色,榆钱就一串串缀满枝头,人们总会在这个时候采摘,做成美味佳肴,尤其是生活在北方的小伙伴们应该都不陌生。

我记得上学时我们的语文课本上就学过《榆钱饭》这个课文:我自幼常吃榆钱饭,那时候,我六七岁,年年青黄不接春三月,常跟着比我大八九岁的丫姑,摘杨芽,采柳叶,捋榆钱儿。捋满一大筐,背回家去,一顿饭就有着落了。九成榆钱儿搅合一成玉米面,上屉锅里蒸盛进碗里,泡上隔年的老腌汤,拌在榆钱饭里;吃着很顺口,也能哄饱肚皮。

在那个物质匮乏的艰苦年代,很多人都是是靠着野菜活下来的。如今生活条件好了,想吃上一口榆钱饭却成了稀罕货,在这个春天快来做上一碗榆钱饭,满满的都是春天的味道,儿时的回忆。

榆钱饭是最简单的吃饭,只需将榆钱采摘,洗净,然后拌上玉米面和面粉,上锅蒸就好了,蒸的时候一定要注意,时间不能太长,水开了就可以关火,否则也影响口感,然后调制自己喜欢的蘸料,我一般上放一些蒜末、醋、生抽、香油、少一点的辣椒油,倒在榆钱饭里,一定要趁热吃哦!

榆钱除了最简单的榆钱饭还可以做成,榆钱窝窝头,榆钱炒鸡蛋,炒肉丁,榆钱粥,还有凉拌榆钱,喜欢吃的赶紧试试吧,再晚就要等一年才能吃上了。

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