银耳瓶栽方式,在管理与袋栽中,这细节你注意了吗?

王杰爱田园

发布时间:04-1815:15

菌丝培养:接种后,把瓶子移到发菌室中,保温培养。前5天要保持25℃-28℃,使香灰菌菌丝早日长满接种穴的四周,以减少杂菌污染:5天后,室温控制在20℃-25℃;接种8天以后,菌丝已向培养基下方生长3~4厘米,为了增加氧气的供应,把绑 在瓶口的绳子解掉,去掉塑料薄膜,留下牛皮纸(或换上新的牛皮纸),按原样盖在瓶口上,纸离瓶口3~4厘米,让新鲜的空气进入瓶内,促进菌丝生长;再经5~10天培养,接种块的菌丝转为粗壮,出现红、黄色水珠,并形成银耳原基。

此时要增加培养室的通风量,提高空气的相对湿度到80%左右,以促进子实体形成。除了根据自然温度选择适宜的栽培季节之外,当栽培房的温度和适温相差很大时,温度低时要加温,温度高时要通风降温。接种初期,室内空气相对湿度应保持在60%,原基形成后,相对湿度应控制在80%左右。

出耳期的管理:栽培房应选在通风良好、光照充足的地方。室内应搭栽培架放置栽培瓶。栽培架的大小和高度,视耳堂的大小灵活掌握。为了管理和采收方便,栽培架层与层之间的间隔要大 些,一般为30厘米。栽培房要能密闭,以便消毒和保温。简易的栽培房可以在室内挂塑料薄膜,进行保温、保湿。培养瓶在发菌室中经15~20天的培养后,应把原基出现速度致、耳基大小差不多的瓶子集中排在栽培房的同一架子上。当耳基长出瓶口时,可以将塑料薄膜和牛皮纸去掉,瓶口上盖上报纸或纱布。

报纸或纱布上要定时喷水,使报纸或纱布下方有一定的湿度。也可以用纱布或塑料薄膜把架子上的每层都密封起来,使每一层都成为一个保温、保湿的栽培柜。塑料薄膜和纱布,必须能掀开,以便喷水、观察。喷水的次数视栽培场所的气候条件而定。一般盖纸要保持潮湿,由微湿到大湿。从子实体出现到采收,温度应掌握在使耳片洁白光泽为宜。若耳片干黄,就要多喷水。子实体成熟时,若天气不太好,应立刻停止喷水。打开门窗或开风扇,增加通风,以免烂耳。

银耳生长的好坏,与通风条件也有密切的关系。为了使银耳得到充足的氧气,栽培房要经常通风,更换新鲜空气,通常每日定时通风4次,每次30分钟左右。为了使银耳色泽好,栽培房中必须有明亮的光线。如果栽培房的光线较弱,耳片容易发黄;在光线明亮的栽培房中,耳片较为洁白

采收:当耳片全部开展,已停止生长时,就应及时采收。一般用不锈钢刀片或竹片刀切下。若留下鲜黄色的耳基,则可以再生。子实体采收后,应将耳基上的杂质刮掉,必要时也可以用清水洗干净,然后晒干。天气不好时,要用文火烘干,或放在电热鼓风干燥箱中烘干。雨天可暂时贮藏在清水中,雨后立刻捞出晾晒或烘干。

再生银耳的管理:采收一次的瓶子能否再生第二次,与菌种、培养基、管理及采收等都有关系。如果瓶中尚有养分,耳基颜色鲜黄,能分泌黄水,就有再生的可能性。采收第一批银耳后,应及时进行检查,把不可能再生的瓶子淘汰掉,留下可能再生的瓶子,保持在20℃~25℃的条件下培养,并停止喷水。若耳基分泌的黄水多,应及时倒掉。2~3天后,耳基开始隆起白色的耳片。此时就可以开始恢复正常的喷水了。一般来说,喷水管理10天之后,又可以采收第二次了。一般每瓶(500毫升)可收干耳8克左右。即每100千克木屑可收银耳6~12千克。

银耳袋栽和银耳瓶栽的原理和方法基本上是相同的。主要的不同点是把栽培容器改为塑料薄膜袋。袋栽银耳比瓶栽 银耳成本低,产量和质量更好,管理方便,经济效益更好,更适合于商业化的生产。一般每100千克干木屑可以收千耳10~18千克。袋栽时,对菌种的要求、培养料的配制、菌丝培养、栽培房温混度的控制和病虫害的防治,均与瓶栽法相似,可以参照瓶栽的做法。但用塑料袋栽培银耳

也有它的特点。

袋栽银耳的基本程序如下:

拌料容器为直径8-10厘米、长约50厘米的塑料薄膜袋。用常压蒸汽灭菌,选用聚乙烯塑料薄膜来加工塑料袋较为理想。若采用高压蒸汽灭菌,则必须选用聚丙烯塑料薄膜袋。

装袋与灭菌:用手工或螺旋推进式简易装袋机把培养料装入每一个袋子中。袋口用纱线或塑料带绑牢,再把散头用火烧熔。然后在袋子稍压扁的一面,等距离钻4个接种孔,孔径2厘米、深1.5厘米,孔口用医用胶布密封。装袋不宜过紧,若装得过紧,氧气不易进入袋内,出耳较慢,耳片也开不好,但若装太松,接种后容易感染杂菌。松紧度以成年人踩上压板(如榨豆腐干的装置)之后,可以使裝满培养基的塑料袋由圆形略变为椭圆形为标准。把塑料袋压成椭圆形是为了操作方便,使其不易滚动。若在温度较高的时期生产,从拌料到灭菌,最好控制在5小时之内,以免培养料染菌,发酵变酸。灭菌的温度也要尽快升到100℃,若火力不猛,退退达不到100℃,也易使培养了变酸。土法灭菌,则应在100℃下保持9小时。

接种:培养基灭菌后,应趁热搬到消过蘇的接种室中冷却。若放在锅内冷却,胶布会变硬。当袋温降到30℃以下时,就可以开始接种了。在灭菌室或无菌箱中接种都可以。农村简易接种时,可以把接种孔对准酒精灯的火焰,撕开胶布,逐穴接上一小撮(搅拌均匀的)银耳菌种,随即把撕开的胶布贴回去。接种后的袋面,要比孔口低(四5毫米左右较好)袋栽对银耳菌种的要求更严格,故出耳率更高,朵大色白,开片快。栽培种培养的时间应控制在18-22天,温度26℃,瓶内白毛团出现2~3天,就可以生产了。菌种移接到塑料袋,只用瓶面的上层部分,再往下到瓶底银耳菌丝逐渐减少,接种后出耳率低,会影响产量的提高。一般一瓶栽培种扩接20袋左右为宜,不宜扩接太多。

菌丝培养:接种后,把袋子搬到发菌室中保温培养,前5天,要保持25℃~28℃,使香灰菌菌丝早日生长到接种穴的四周,以减少杂菌的污染。5天后,温度应保持在20℃~25℃。8天后,把胶布撕开一个小孔(黄豆大小),使袋内的菌丝得到更多的氧气,增强其生活力,加速培养料的分解和利用。这时袋温会自动上升。若温度超过28℃,可以直接在袋子表面喷一点水,并加强通风,以降低袋温。在较冷的天气下,要适当地用蒸汽或烧炉加温(有条件的单位可以用温床线加温)。若用煤球炉加温,必须把二氧化碳排到室外,以免影响银耳的生长。10~15天后把胶布撕得更大一些,成为一个通风孔。通风孔的大小,与培养料的温度有关。在一般情况下,接种后15-20天就可以出耳。当每袋四穴中有两穴出耳,其余两穴也快出耳的时候,就应把 胶布全部撕掉,搬到栽培室中继续管理。

栽培房的管理:栽培房的条件和瓶栽法相同。把塑料袋移入栽培房之后,整齐地排在架子上,在每一个接种穴上盖上一个纸做的盖子或直接用报纸盖上,并喷少量的水以保湿。其他管理方法均与瓶栽法相同。采收及再生耳的管理,也与瓶栽法相同。这里不再赘述。

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