清明到，黄蚬、虾爬、大生蚝开“造”了，启动辽宁海鲜年度时刻表
龙汉资讯2019-04-05 22:35
要说海鲜那绝对是咱辽宁人心头好，我们大辽宁海岸线漫长，靠海的地方多，从丹东到大连，从营口到锦州，这一溜线都是海，而且是北方的海，出的海鲜卫生、寄生物少，所以爱海鲜的小伙伴们，可劲造吧！
清明前后，虾爬子抢占市场，辽宁人可以张开大嘴开“造”了。
那么每个时节都适合吃啥
海鲜呢？
关东雪呕心沥血制作了一份辽宁海鲜年度时刻表，看看我大辽宁一年四季都有啥海鲜美味。
时间海鲜
春季3-5月
虾爬子、蛏子、嘎巴虾
夏季6-8月
蚬子、海虹
秋季9-11月
螃蟹、对虾
冬季12月-次年2月
海蛎子、扇贝、海肠
春季3-5月
1虾爬子
春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，营养丰富且汁鲜肉嫩。
选购要点：鲜活的虾爬子壳色发青有光泽，捏起来结实不空。
吃货技巧：15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
2蛏子（大连称呼：小人仙）
蛏肉不但味道鲜美，还有一定的医药作用，具有补肾虚的功能。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
想吃肉质鲜美又有韧劲儿的好蛏子粉丝朋友，可以去丹东东港试一试
这里有味道贼鲜的小人仙（蛏子）~
3嘎巴虾
嘎巴虾是大连特产，这种虾像波士顿龙虾一样，有前螯，可是比较小。常言道：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾。可是在嘎巴吓身上却反转过来，这种虾，可是吃小鱼苗的，用那一对前螯一夹击，小鱼苗就死翘翘了，成为嘎巴吓的美食。嘎巴吓肉味道鲜美，营养丰富。
大连人吃嘎巴虾最喜欢生吃，拌成麻辣口的，大螯嚼起来嘎巴嘎巴直响，嘎巴吓的名字就是这样来的。
选购要点：挑嘎巴虾的时候要看虾足是否活跃，头尾是否完整，另外，新鲜的嘎巴虾虾身较挺。而不新鲜的虾，头与身体、壳与肉相连较松懈，头尾易脱落或分离。
夏季6-8月
1蚬子
夏季各类蚬子充满市场，做法简单且营养丰富。吃蚬子，你一定得尝尝丹东东港黄蚬子，同样的黄蚬子，在城子坦海域出产的就水鼓当的，不鲜溜。
选购要点：
①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
②不要以为选开口的蚬子就是活的，大错特错！在水里开口的蚬子，可能已经死了很久了！
③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
④半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
2海虹
海虹肉味道不是很鲜亮，可是营养丰富，被称为“海中鸡蛋”，它有棉棉的口感，有的人就喜欢这个感觉。这东西养殖的产量高，价格也便宜。早年到大连湾去买，一网一斤2角钱。
吃货技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，还可以增加海虹的香味。海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，纤维物质不容易消化。
大连庄河、大连湾的海虹挺有名的，个大肉也肥。
秋季9-11月
1螃蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
选购要点：①看公母，不看也行，贵的是母的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
在咱辽宁丹东和大连的飞蟹算是很有名的了，营口鲅鱼圈的螃蟹也不错，据说十一国庆后螃蟹最肥！爱吃螃蟹的各位一定不能错过！
2对虾
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳抗早衰。
选购要点：
①捞一下。养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽。虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看肉质。壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
大连的对虾超级好吃！非常鲜灵儿~
冬季12月-次年2月
1海蛎子（蛎蝗）
海蛎子被誉为“海中牛奶”营养杠杠的，不过它在大补的同时，因其含胆固醇高，心血管疾病患者尽量别吃。
如果口味够重还可以吃生的，用辣根儿、酱油、醋调一碗汁儿，然后蘸着生海蛎子肉吃，那味道别提多鲜美了，就是有点腥。大连人多炖酸菜和炸着吃。
选购要点 ：要挑选外壳完全封闭的蛎蝗，不要选外壳已经张开的。
吃货技巧：找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了。
想买海蛎子可以考虑丹东獐岛和大连的，个大、味美、价廉！
2扇贝
这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以个个都抱着一肚子肥嘟嘟的卵黄，一口下去回味无穷。
吃货技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
扇贝可以考虑大连、丹东，这里贝类都很有名很新鲜。当然，辽宁海鲜最好的还是大连。
3海肠
海肠个体肥大、味道鲜美、富含蛋白质，虽然长得怪恶心，但是吃起来却入口爽滑，海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒。
海肠只有在渤海湾出产，《来自星星的你》里千颂伊最爱吃的刺螠就是它哟。
四季美食
海参
海参是著名的世界八大珍品之一，营养价值丰富。大连海参应该是享誉全国的一种海参，十分的有名，肉质饱满，口感爽脆。
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