hello~大家好,欢迎来到【爱吃的美食酱】,我是美食小达人—美食酱,又到了分享美食的时间了,今天要教大家炸薯条,喜欢的话就加个关注吧,每天干货不定时更新哦~
说起薯条,应该没有谁会不喜欢吧,酥脆咸香,蘸上一些番茄酱味道更好,要说肯德基和麦当劳的薯条哪一家更好吃,我应该会果断的站队麦当劳,有好几回去麦当劳,我什么都没点,就带走了两大份薯条,吃完还忍不住舔手指。
因为外面的薯条贵,所以每次周末我都会在家里炸一些薯条来解馋,满满的一盘,看电影的时候吃超级过瘾,但是对于炸薯条的步骤,似乎还有很多人不太清楚,到底是应该先油炸还是先冷冻?很多人不懂,今天小编教大家一个方法,多加这一步,薯条咸香酥脆不回软
【炸薯条的正确步骤】
食材:土豆、食用油、白醋、番茄酱、沙拉酱、食盐。
第一步:将土豆去皮切成条状放入凉水中浸泡,防止它氧化变黑,将土豆条冷水下锅,加入少量的白醋煮至半熟,不要煮透了,然后将薯条捞出来控水即可,白醋可以将土豆条适量的软化一些,还可以防止它氧化变黑。
第二步:在锅中倒入食用油适量,油温升至170度左右的时候,将薯条蘸上食盐,分开放入锅中油炸至淡黄色,然后捞出放在吸油纸上吸收掉多余的油,将炸好一遍的薯条放入碗中,在冰箱冷冻2小时以上。
第三步:等薯条冷冻好之后取出,将刚刚锅中留下来的油重新加热,等到油温比刚刚170度还要高一些的时候,将冷藏过的薯条放回锅中,炸至金黄酥脆即可,配上番茄酱、沙拉酱就可以吃了,想尝试新口味的还可以试一试巧克力酱,味道非常的特别。
所以说炸薯条正确的步骤就是:煮至半熟—第一遍油炸—冷冻—第二次油炸。之所以要将冰冻的步骤提前一步,主要就是因为冰冻过的薯条在第二次油炸的时候,土豆条里水分更容易出来,这样炸出来的薯条表面才会酥脆,但是里面有会足够松软了。
炸薯条的小技巧就教给大家了,如果您喜欢小编的分享,看完记得点赞收藏哦,您的支持就是小编最大的动力。(以上内容为爱吃的美食酱原创发布,未经允许禁止转载,所用图片素材均来源于网络,如有侵权,请联系删除。)
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