在家煮的粉总是不如粉店的？做好这4步，你煮粉的手艺也能开餐馆
美食由我做主2019-03-27 18:07
现在很多人吃早餐不再只是吃包子油条了，更多的人会选择去粉店吃完粉，对于小编这样的吃货来说，早上不起来吃碗粉，一天都是没有灵魂的，去粉店吃粉的两个好处，一个就是方便还有一个就是好吃，吃了还想来一碗，有时候肯定大家都会在想，为啥自己在家里面做的粉就不如粉店的好吃呢？
对于我们这些漂流在外的人来说，的确是很难在家里做上一顿早餐，但是很多人即使是在家里也会去楼下的粉馆里面去吃，而且各地还有各地的招牌代表，长沙米粉广西螺蛳粉等等，都非常的美味，那么为什么在家煮的粉总是不如粉店的好吃呢？其实只要做好这3步，你煮粉的手艺说不定也能够开一家餐馆。
1. 佐料丰富
配料是非常重要的，因为之前小编在家休息了一段时间，发现我老母亲煮粉真的是让人没有一点食欲，在这里绝对没有贬低厨艺的意思，因为我妈每次煮粉就只用到了盐和油，其他就什么都不会用了，偶尔还会撒点葱花进去，但是也是很不入味，关键的一点就在于配料，如果你仔细去粉馆里面看那些老板煮粉的时候就会发现，他们是舍得用佐料的，不管是香油还是胡椒粉或者是各种酱，只有你想不到的没有他用不到的，如果你只是为了口味可以适当的尝试，选择丰富的佐料，但是如果你是个注意养生的人的话，这些就还是别学习了。
2. 火候的控制
俗话说小火炒菜大火炖汤，那么煮粉的时候用什么呢？其实粉店老板煮粉也是有讲究的，比如刚开始的时候用大火烧水，等水烧开后放入粉丝，然后放作料的时候再转小火，这样煮出来的汤也是非常浓厚有口感的。
3. 注意水多粉少
如果经常吃粉的人就会发现，其实在粉店煮粉的锅都是很大的，这也是为什么大家总说外面煮的粉汤底清澈，而且根根分明的，在家煮的就乱成一坨，其实粉店煮粉就在于水多，粉少，粉放少一点，可以避免乱成一锅，吃起来口感也是非常的好。
4. 汤提前熬制
不少店子里面的汤其实都是提前熬制好的，这也是最关键的地方，汤里面放入各种食材和配料，熬成一锅，等早上的时候，将生粉放入水中烫熟，然后再将熬制好的汤倒入粉中，这比边熬边煮好吃多了。
这4步煮粉的手艺，你都学会了吗？还有什么值得分享的可以在留言区告诉小编哟。
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