春分｜ 生活需要仪式感，你难道还是吃饺子？
点创品牌策划机构2019-03-21 11:44
犹记得近几个节气
冬至、大寒、春分、雨水室友都在吃饺子
感觉现在24节气仪式感的美食被饺子大军占领了。
北方吃饺子 南方吃汤圆
现在生活究竟肿么了？
我的祖辈还记得怎么过这24节气。
可是，我早就不知道24节气的仪式感了。
说好的麻酱是北方人的命，麻酱蘸一切呢
最近大家都迷上了超级火的火锅
还是人们一直喜爱的铜锅涮肉
那么..
麻酱和铜锅是否和24节气更配呢？
清真·回盛號铜锅涮肉 给你“真相”
1、沉浸在浪漫的锅底世界
老北京铜锅涮肉 已有数百年的历史，要想吃到原汁原味的涮肉，还得吃传统铜锅涮。这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜牛羊肉，还能感受到那浓浓的老北京文化。
老北京铜锅涮肉 从来不讲究底料的过于丰富，葱白+姜片，再放红枣和枸杞，加上小螃蟹吃的是清汤涮肉的鲜美滋味。
新鲜的牛羊肉，片薄如纸，薄而不散，滚烫的锅底，入锅即出，最大程度的保留了肉的的鲜嫩，辅以麻酱、香菜、葱花、芝麻等调制的小料，口感醇厚而更富有层次感。
当然了，因为食客要求，老板专门为不同食客提供多种类型的锅底 ， 海鲜锅底、鸳鸯锅底、麻辣锅底。
2、没有麻酱，吃什么火锅
回盛號麻酱 是现场制作的，从一进门就能闻见麻酱特有的香味扑面而来，麻酱刚刚制作出来的最美味~~
好的芝麻酱越调越稠，依据个人口味撒上花生碎、香菜等配料，调制成千人千碟的蘸料，不过是一顿火锅的开始。
饶是如此，也激起了食客们丰富的内心戏。
麻酱里加入腐乳和韭菜花，是专属北京的“经典之味”。但对绝对忠于麻酱的人来说，除了加少许香菜，再往里掺任何调料，都是异端。
建议收藏 这里可以教给大家调各式麻酱味：
花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖——白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜的绝配。
腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜——涮鱼、虾等原味海鲜时，蘸咸香的它一级棒！
芝麻酱+麻油+生抽+香醋+糖+葱花+姜末——大众经典款蘸料，老少咸宜，荤素皆可。
空运而来的鲜羊牛肉
沙葱育肥羊肉 被称之为“轻奢羊”，每只羊都是纯种“乌珠穆沁黑头羊”，采用的是悠闲放养、并吃着“沙葱”长大，真正的老饕，一口拒绝下去，就能分辨出沙葱育养大的还是吃饲料长大的巨大区别。
再看太阳精品肉，开始还以为这是太阳的肉呢~~，知道上到菜桌上我才知道这种圆形肉的肉就是太阳肉，真是太漂亮了，有木有~~
还有手切羊肉
老板说店里手切的新鲜羊肉，还会事先将血水处理干净，褪尽血水的羊肉，在盘中放再长时间，也不会析出血水，闻着没异味，下锅之后也没有浮沫。涮完之后那一锅飘着油花的清汤，就是最好的证明啦~
当然还有 高钙羊肉、自卷羔羊肉、极品羊肉 ，可以说都是他家的羊肉都是精品。一连吃两轮没问题~
提及羊肉，就不得不提及 牛肉 。
牛肉更是好的不要不要的， 顶级雪花牛肉 ，每片牛肉红白相间，真是爱死这形状似大理石花纹了。
闻着浓郁的锅底海鲜香，
看着令人食指大动的牛肉，
喉咙不知不觉泛起了涟漪，
一口要下去 其味甘香嫩滑，
用作锅料堪称一流的。
当然还可以尝尝，A级上脑肥牛，精品肥牛，也是美味的不行呢~
从配菜到蘸料
这家店家都做到了事无巨细
连牛肉都是自己腌制，得香而不冲
麻酱也非得自家磨，味浓而味好
吃到这一步了如果你还不尽兴
那就叫一份 盛號特制烧饼 吧
焦香酥脆，完美收工~
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