炒生菜时，直接加“蚝油”就错了！大厨这样做，怪不得油绿还清脆
大柠檬剧场2019-03-21 11:51
春天到了，气温逐渐回升，一些蔬菜也开始上市了，比如说，娃娃菜、卷心菜、西洋菜，生菜等等，在这些蔬菜中，一定有一种是小伙伴们爱吃的吧！俗话说：“春季多吃蔬菜，夏季不悲伤”，说的就是春天的时候，我们应该多吃蔬菜，在夏天的时候就不怕穿衣露肉啦！在这些蔬菜中，小编最爱吃的还是生菜，绿油油的，吃起来还很香脆，一般在我家，一个星期得吃上5次。
说起生菜，几乎没有人不喜欢吃它吧！一般我们在外面吃麻辣烫和烧烤的时候，都会看到它的身影，我们可以在吃完麻辣烫之后，来一两片生菜解解辣，又或者在吃烧烤的时候，用一两片生菜包着烤肉吃，吃了不腻，这些都是小编和朋友经常的做法，不知道大家也是不是这样？总之多吃生菜百利而无一害。
其实，生菜还有很多个名字，比如说，鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，叶用莴苣，它被称为叶用莴苣是因为它和莴苣的叶子很像，一般第一次去买菜的人可能还会分不清。生菜含有的营养非常的丰富，它含有大量的β-胡萝卜素、维生素C，还有大量膳食纤维素，钙、磷、铁等微量元素，多吃生菜，能够促进血液的循环，减少脂肪的堆积。
炒生菜时，直接加“蚝油”就错了！大厨这样做，怪不得油绿还清脆
我们在吃生菜的时候，除了可以生吃，还可以炒着吃，一般炒生菜的时候，我们都会有一种习惯，那就是放入蚝油，很多人都是直接在炒生菜的时候加入蚝油，其实，这样的方法是错误的，一般的大厨不会这样做，所以，我们会觉得外面的生菜油绿还清脆，与自己在家做的天差地别，今天，小编就给大家分享一下大厨们的做法吧！保证生菜油绿清脆。
【蚝油生菜】
做法如下：
第一步，把生菜清洗干净，切成两段，放在菜篮子中沥干水，再把大蒜切末，香葱切末，放在碗里待用，接下来，就是最重要的一步了，我们准备一个碗，往碗里倒入适量的蚝油，加入2勺淀粉，1勺清水，把它们调制成蚝油汁待用。
第二步，开火热锅，往锅中倒入少量的清水，大火烧开，加入少许白糖，把生菜放进锅里焯水一下，焯水的时间不要太长，一般一分钟左右即可，再捞出来，沥干水分装盘，再把锅里的水倒掉，加入适量的植物油，把准备好的大蒜、香葱放进锅里爆香。
第三步，再将调制好的蚝油汁放进锅里，翻炒均匀，转小火，慢慢煮，直至蚝油汁变得浓稠，再关火，撒上葱花，将熬好的蚝油汁淋在生菜上，稍微搅拌一下就可以吃了。
好啦！蚝油生菜就完成啦！小编在这里再总结一下，要把蚝油加入淀粉和清水，调制成蚝油汁再放入生菜中哦！大家记住了吗？喜欢小编推文的记得点个赞再走哦！
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