怎样炒笋子才能不麻口？“高手”推荐1招，让笋子吃起来清脆质嫩
大柠檬剧场2019-03-18 13:58
哈喽！欢迎不二厨师的读者们，一个冬天刚刚过去，有什么佳肴是令你印象非常深刻的呢？小编今天推荐的就是冬天里一道常见的食物，一起进来瞧一瞧吧！
不知道对于冬笋，大家对它的了解有多少，在小编的家乡，冬笋在冬天里特别常见，常常会有一些人背着背篓去山上挖冬笋，这也算是冬天里的一种乐趣了吧！虽然现在的美味佳肴很多，但是，冬笋仍然是我们爱吃的一种食物，几乎会出现在每家每户的饭桌上。
笋是分季节的，一般是春笋，夏笋和冬笋，在这三种中，冬笋的营养最高，而且山上就是它们的藏身之地，我们一般去挖笋子的时候都是凭借经验的，有些笋子还会微微冒点头，容易找得到，而有些害羞的笋子，就要凭借经验了，一般有笋子的土地周围是比较松软的，甚至是还有裂缝，所以我们踩在地上的时候，要用脚去感受一下，然后仔细查探。
冬笋是一种营养成分非常丰富的食物，它和鸡蛋一样，都是含蛋白质较多的食物，并且它还含有铁、磷、钙等微量元素，对人体大有好处，能够治疗食欲不振，便秘等症状，虽然冬笋的营养成分高，但是冬笋性寒，小孩，老人，以及体弱多病的人少食或忌食。我们在做笋子的时候都知道笋子很是麻口，那么怎么样避免这种情况呢？“高手”推荐1招，让笋子吃起来清脆质嫩。
【油焖冬笋】
制作步骤：
第一步，先把冬笋剥皮，摘除老根，切去蓑衣，再把它切成一小块，把生姜切成片，一般生姜的皮太硬了，所以也会切除，再开火热锅，往锅里倒入大量的清水，加入3勺盐，将其烧至沸腾，再放入冬笋，焯水3分钟，再捞出来放进碗里待用，加盐炒水能够有效的去除冬笋的麻口。
第二步，准备一个炒菜的锅，往锅里倒入适量的食用油，把生姜片放进锅里煸炒，炒出香味，再放入冬笋，炒至冬笋的表面变得金黄，再加入1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，再倒入适量的清水，加入几颗冰糖，适量的食用盐，翻炒均匀。
第三步，开大火，把锅里的汤汁煮至沸腾，再转小火，盖上锅盖，用小火焖煮五分钟，趁着焖煮的时间，我们可以把葱洗净切成末，等到揭开锅盖的时候，把葱末撒在上面，再大火收汁即可。
好啦！这道菜就完成啦！现在春笋也快出现了哦！大家可以尝试着用这种方法做，保证笋子质嫩爽口，营养又好吃。
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