阳春三月,农村这3种野菜正当时,错过等一年

北京密农人

2019-03-17 22:01
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阳春三月,正是挖野菜的好时候,在田野、路旁、庭院,到处可以见到野菜的身影。小小的野菜,其貌不扬,不分南北,不论土壤贫瘠,深深地将根须扎入到土壤之中,是早春那一抹鲜嫩的绿色。对于老一辈人说,他们对野菜有一份特殊的情思,在那个年代粮食匮乏,野菜弥补了粮食不足。今天就给大家介绍3种初春的野菜,喜欢一定要多吃一点,错过等一年。

1、苦菜

苦菜是我最不喜欢吃的一种野菜,只是因为它太苦了,但苦菜是儿时挖的最多的一种野菜,虽然我不喜欢吃,但是家里的小鸡、小鸭子都非常喜欢吃,相比其它野菜苦菜总是早早地迎接春天的到来,无论是在田间还是在菜市场都能看到它们的身影。但农人们还是非常喜欢吃苦菜的,清热解毒,非常适合春天食用。

2、马兰头

马兰头有很多名字,各地的叫法不同,我们这的农人都叫它红梗菜,应该是最开始的时候人们发现这红梗的可以食用,随着社会的进步,信息也越来越发达,农人们慢慢的知道这菜叫马兰头,绿色梗也是可以食用的,但红梗菜最好的吃法就是凉拌,吃到嘴里虽说有一点涩,但香味十足。

3、荠菜

如果把这三种野菜按照喜欢程度来排序,我想我最爱的就是这荠菜了,怎么吃都爱。很多文人墨客也都写过很多关于荠菜的诗词,苏轼在次韵子由种菜久旱不生中写道:时绕麦田求野荠,十分贴切的描绘了农人们在麦田中挖荠菜的情景。农人们经常说的就是:三月三,荠菜当灵丹,可见荠菜的营养价值是非常高的。

在这春意盎然的三月,这几种不容忽视的鲜嫩野菜,但对于生活在城里的人们来说,野菜是属于农村的,只有在菜市场才能找到它们的身影,但价格很高,其实您也可以买一包种子,把它们种在阳台上,几天之后就可以收获了。您也可以在工作闲暇之时,带上铲子,提上小篮子,约上家人朋友去郊外走走,采挖一点野菜,找回儿时的记忆,品味人生。

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