美味鲜甜营养滋补，木瓜鱼尾汤这么做汤色乳白，妈妈孩子都爱喝
老陆动画2019-03-16 07:09
HI大家好，这里是 Lucky生活美食日记，进来了就点个关注吧，每天都更新当季最新鲜、最时令的菜谱，您不再为吃什么而发愁了。
有网友给我留言，说总想吃些清淡可口，又不油腻的食物，但是又不想光吃素，就问我有没有什么推荐的菜谱。
今天我给大家推荐的时令食材，不光能解决上面的问题，而且还是很多孩子和产后妈妈喜爱的，没错，就是木瓜鱼尾汤。
木瓜一年四季都有了，作为水果，它香气浓郁、汁水丰多、口感香甜。很多女性对它补充营养、健脾消食、通乳养颜的作用更是喜爱。鱼尾骨刺少，也很适合孩子食用。用木瓜和鱼尾做的汤，吃过的朋友都知道，鱼汤为白色视为最有营养，那这些白色的物质是什么呢？
是鱼尾里的脂肪，被热水渗透稀释成了细小的微粒，而卵磷脂、以及有乳化性的蛋白质包裹了这些微粒，这就是我们看到的白色乳浊液。这样使得蛋白质会更容易溶于水被人体吸收。
下面大家就跟着我，现在开始制作汤色为白色的木瓜鱼尾汤，在开始前，还有一些餐前的工作要准备：把木瓜清洗干净，去皮去籽、鱼尾也清洗干净，用厨房用纸将鱼尾水分吸干（什么鱼尾都可以，今天我用的是草鱼尾）。
-木瓜鱼尾汤-
[ 食材 ]
木瓜、鱼尾
橄榄油、盐、清水
[ 食谱 ]
1、先将二分之一的木瓜切成长条，再切成块状备用。
2、热锅后倒入橄榄油，油热之后放入鱼尾来煎。
3、煎至一面金黄色时，就可以翻另一面了。
4、当煎至两面均为金黄色时，倒入清水，水面没过鱼尾即可。
5、鱼汤里出现类似乳浊液的白色时，就倒入木瓜，盖上锅盖焖5分钟。
6、5分钟后打开锅盖，放少许盐，即可起锅食用了。
7、整个制作过程不超过20分钟，一道鲜甜的木瓜鱼尾汤就做好了，汤色乳白，你学会了吗？
【小贴士】
煎鱼尾两面金黄时，一定要倒入开水，而不是倒入冷水哟。不然煮不出白色的乳浊液。
如果是你来做这道木瓜鱼尾汤，你会怎么做？
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