煮茶叶蛋，到底用什么茶叶？茶叶用错了，难怪鸡蛋发白味不香
爱吃的美食酱2019-03-13 11:40
hi~各位读者们大家好，我是大家的美食酱，又到了分享美食的时间了。今天小编要教大家煮茶叶蛋哦，喜欢的话就加个关注吧，每天不定时更新哦~
每年除夕之前小编家里都会煮很多的茶叶蛋，方便客人来的时候吃，煮茶叶蛋的时候是最幸福的时候，可以边煮边闻着茶叶蛋的香味，然后拿出来几个茶叶蛋剥壳就能吃，剥出来的鸡蛋色泽酱红，Q弹味香。茶叶蛋营养价值高，而且口感丰富，所以平常我们也经常吃。
一般早餐店里都会有卖，但是有一些店里的茶叶蛋明显要比别家好吃，不仅看起来鸡蛋没有缺损，色泽红润，而且茶叶味道的香味也各有不同，很多人就是因为茶叶用错了，难怪茶叶蛋颜色发白味道不香，那么煮茶叶蛋，到底应该用什么茶叶呢？跟小编一起来了解一下吧！
【煮茶叶蛋的方法】
食材：鸡蛋、大骨头、红茶包、花椒、八角、香叶、老抽、食盐、料酒。
第一步：煮鸡蛋。准备一个大锅，将鸡蛋洗干净后冷水下锅，大火将鸡蛋煮熟，五六分钟就可以了，但是不要急着将锅盖打开，要再焖个两三分钟最好，这样才能让蛋黄熟透，而且蛋黄焖出来就是非常好看的金黄色。
第二步：剥鸡蛋。教大家一个剥鸡蛋的小技巧，将刚刚煮熟的鸡蛋放到一大锅凉水中，剥鸡蛋时敲一个口子，让凉水进去一点然后再剥鸡蛋，这样鸡蛋壳就可以剥得很快，能有效减少鸡蛋的破损。
第三步：煮茶叶蛋。再过中放入一大锅冷水，将大骨头洗净血水后放入锅中，大火煮开泡出骨头香，加上少量的料酒和几勺食盐，然后将剥壳的白鸡蛋放入锅中，放入两个红茶包（可以先将红茶包在外面用热水泡两遍，可以让茶叶味道更香浓），然后分别放入八角、香叶和一勺老抽提色，焖煮五分钟然后关火焖一两个小时即可。
【小贴士】
我们在做茶蛋的时候最好是用红茶包，煮出来的鸡蛋才会色泽酱红，味道香浓，用绿茶包，泡的时间久了就会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋的口感。为了让茶叶蛋的味道更香还可以在汤汁中加入大骨头慢熬，味道会非常好。
好了，煮茶叶蛋的方法就是这些了，喜欢的话就加个收藏吧，有任何问题都可以留言评论哦！
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