菲律宾马尼拉这家地道成都味火锅，四川人吃了直呼正宗
舌尖上的菲律宾2019-03-11 10:22
如果问：马尼拉到成都多远？
很多人会答：直线距离2477公里！
其实不然，二两觉得，成都到马尼拉
也就一顿正宗成都火锅的时间
感受正宗成都味
不一定非得去人山人海的宽窄巷子
来马尼拉这家宽窄巷子火锅店搓一顿即可
火锅的灵魂在于锅底
宽窄巷子火锅店的锅底分3种
麻辣鲜香的正宗老成都味儿牛油锅底
美容养颜，鲜味十足的菌菇锅底
酸甜爽口，元气少女必备的番茄锅底
如果能吃辣，二两墙裂推荐牛油锅底
毕竟成都火锅嘛，你懂的！
讲究的，便是那口麻辣醇香
宽窄巷子火锅家的锅底
用国内最辣的辣椒品种：石柱红1号
加优质的汉源清溪花椒
佐之以几十种食材和中草药精心熬制而成
麻、辣、鲜、香，真正的色香味俱全
为了能100%复刻正宗成都味儿
宽窄巷子的厨师团队均从成都空运
来宽窄巷子涮火锅，麻辣牛肉、大刀腰片
鸭肠、毛肚、手打牛肉丸是必点的
○
麻辣牛肉
二两涮火锅必点的麻辣牛肉
牛肉经专业大厨反复锤打
将辣椒的味道直接锤进了牛肉里
红彤彤的一片，光是看着
火辣辣的感觉已涌上心头，让人大汗淋漓
牛肉在锅里涮过后，吸附了牛油的香味
还未入口，香味已窜入鼻中
咬上一口，会爆出辣辣的肉汁，令人欲罢不能
○
大刀腰片
店内每天新鲜现采上好的猪腰
用宽窄巷子独家配方去腥、增脆后
再由刀工精湛的大厨手工现切上桌
被切得厚薄均匀的腰片
在锅里涮个20秒左右
就着辣椒面一起入口，细嫩脆爽
一点也不腥，有的是满满的鲜和嫩
○
草原黑毛肚
毛肚是每天清晨从屠宰场直接运送过来的
能看到尖尖的毛刺，傲然屹立着
仿佛在告诉食客：我就是店内最新鲜的仔
大片又新鲜的黑毛肚七上八下涮上10秒左右
经牛油锅底“洗礼”后的毛肚，看起来丰盈脆嫩
简单地就着辣椒面或香油蒜泥碟
就能将美味发挥到极致
吃起来脆嫩爽口，鲜香无比
○
七秒鲜鸭肠
鸭肠是涮火锅必不可少的一道菜
店内的鸭肠经多道工艺处理
很是干净，完全没有腥味
粉嫩嫩地躺在盘中，等各位食客宠幸
将鸭肠放在滚烫的锅里涮个15秒左右
待到鸭肠左右两边微微卷起
立马起锅，就着自己喜欢的酱料入口
鸭肠脆嫩甘香，还有点微微弹牙，特别nice
○
手打牛肉丸
如果能吃香菜，来宽窄巷子
一定要pick店内特色手打香菜牛肉丸
牛肉丸为纯人工手打，用料十分大方
肉眼可见满满的牛肉夹杂着新鲜的香菜
放入牛油锅中涮煮后
香菜和牛油的味道，渗入到牛肉丸中
一口下去，鲜香的肉脂中带着香菜的清爽
弹牙又清新，非常特别的味道，很是微妙
除了以上菜品，它们家
特级雪花肥牛、脆爽猪黄喉
香辣排骨、极品千层肚也非常nice
大家可根据自己的喜好选择菜品
除了新鲜优质的菜品
店内的环境也是非常nice
完美地复刻了成都宽窄巷子的神韵
将成都巷弄市井文化Ctrl+C & Ctrl+V到马尼拉
店内均为木质桌椅，搭配古韵十足的吊灯
加上墙上心机满满的成都韵味壁画
一股老成都风味迎面而来
进店即让你有种置身于成都宽窄巷子的错觉
除了大堂，店内还有可容纳10-12人的包厢
喜欢私密的小伙伴，可以预定包厢用餐
（包厢数量有限，建议提前预定哦）
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