hi~,各位爱吃的美食酱的读者朋友们大家好,我是大家的美食酱,又到了美食分享时刻了,今天美食酱要带大家做蛋饺哦,喜欢的话就点赞收藏吧,每天都会不定时更新哦~
现在的生活节奏变得越来越快了,每天早上我们都是急匆匆地就出门了,有时候连早餐都会来不及吃,然后坐在办公室里一上午都打不起精神。现在的上班族几乎都有一些赖床的习惯,起来洗漱之后所剩的时间就寥寥无几了,很多时候早餐都是随便应付一下,有时候甚至是不吃,这样对我们的胃造成了很大的负担。
早上时间很宝贵,但是身体同样很重要,可以微波或者蒸熟的食物就成为了我们的首选,蛋饺的营养价值很高,而且冷藏之后第二天拿来做早餐也是非常方便的。但是像饺子皮这种面皮类的食物很容易就会粘锅,一不小心饺子皮就破了道口子,既不好看,又影响食用。小编今天就教大家一个方法,在做蛋饺时,多加一点“它”,蛋饺皮不会破,而且会很有韧性哦!
【煎蛋饺的具体方法】
原材料:水淀粉、鸡蛋、食用油、肉馅、香菇、马蹄、生姜、葱白、白糖、香油、生抽、耗油、胡椒粉、食盐。
第一步:鸡蛋液做蛋饺皮。准备一个干净的碗,打几个鸡蛋,快速地用筷子搅拌,然后加入两勺水淀粉和一勺油,继续搅拌均匀,在鸡蛋液中加入这两样东西就能让蛋饺的饺子皮更加有韧性,煎蛋饺的时候就不会粘锅,饺子皮就不会容易破了。
第二步:做肉馅。将蘑菇和马蹄切成小丁,用刀背将生姜拍碎,葱白切末放入肉末中,打一个鸡蛋在里面,加一勺入食盐,生抽、胡椒粉和白糖少许,一勺油和一点耗油调味,用手将肉馅抓匀,放在一旁备用即可。
第三步:包蛋饺。在锅里面倒入一些鸡蛋液,放在小火上烤,等鸡蛋液成形之后,将肉馅舀出一小勺放入蛋饺皮中,然后将蛋皮翻过来盖住肉馅,收口处用火继续煎一下就可以封口了。因为短时间内肉馅可能不会熟,所以我们可以将蛋饺放在锅中,小火不停地翻动一段时间,等两面都变成金黄色,我们的蛋饺就完成了(如果还是有点夹生可以蒸一下)。
饺子皮薄,在锅中煎的时候难免会出现破皮的情况,所以我们在做蛋饺皮的时候就要在鸡蛋液里加入适量的水淀粉和油,这样就能让饺子皮更加的有韧性,在锅中煎的时候也不会出现破皮的情况,做出来的蛋饺就会色香味俱全了。好了,小编就把这个小秘诀教给大家了,还有什么想知道的都可以在评论区留言哦,这样小编就可以看到啦!