这种药材号称“美白仙子”，还能润肺止咳、散瘀止血！当地人靠它脱贫致富……
央视财经2019-03-03 22:25
云南普洱地区，地处北回归线以南，纬度低，日照长，气候湿润，这里种植中药材白及，一年四季都能生长。据《本草纲目》记载，白及，因其根白色，连及而生，故名白及。这种多年生草本植物的根部入药成方，能润肺止咳、散瘀止血，当地人也把它称为“美白仙子”。
野生白及资源现在已经越来越少，人工繁育、种植和产业化，成了热门的生意，先进技术和装备也随着产业发展，被带到了曾经的贫困地区。《深度财经》记者就来到云南景谷傣族彝族自治县民利村，了解他们是怎么通过种白及，脱贫致富的。
雪中中药材 一年收入近3万
在民利村，大多数年轻人都出去打工，只剩老人和小孩在家，收入很少。村里86户人家，只剩下十多户没有翻建新房了。周元兵家就是其中之一。
以前，周元兵家要靠饲养牲畜维持生计，现在家里的地流转给合作社种药材。周元兵和婆婆给合作社打工，再加上合作社给的土地租金，一年有近3万元收入。
生活更好起来了，他们也准备明年修房子了。
2017年景谷傣族彝族自治县，有贫困家庭14247户，其中12845户2018年年底实现了脱贫。2019年这里将实现全县脱贫。
周元兵她们在基地打工，每天可以收入80元，采收旺季时，种植基地里有近200人，大部分都是附近村里的妇女和老人。
我们以前傣族的祖祖辈辈都是靠种水稻、甘蔗、蔬菜收入，这个药材我们以前见没有见过，现在我们来这里打工，合作社教我们很多技术，我们学会了，我只是上过小学，我们这些姊妹都是民利村来这里打工的。
——民利村村民 周元兵 云南气候本就四季如春，针叶林、阔叶林、草本植物等在云南景谷地区又形成了清晰的立体植被体系，加上全年温差小、日照时间长、适宜的温度和湿度，这让白及在这全年都在生长。
白及的采收一般从8月份持续到年底。立秋之后，云南景谷地区就到了采挖白及的时候。不过，村民们必须赶在冬至之前，完成白及的采挖，冬至之后，白及新的幼芽很快就长出，这样会造成白及块茎的药用含量逐渐减少。
因为要选晴天采挖，周元兵她们每天下地干活，都要做好防晒准备。因为降雨量大，土壤粘度高，采挖后去土比较难，工人们就用竹签撬掉上面的土。
白及的根系强壮，一直延伸到30公分土层下。30多个村民，每天只能完成一亩白及的采挖，每亩可采挖鲜白及近2000公斤。
在现场，种植基地的技术员王立川给村民们演示采挖要领。8年前，王立川跟着父亲从重庆来到云南普洱市，学习种植中药材。在普洱地区，他们种植了近1500亩的白及中药材，每年可采挖近500吨的鲜白及。
王立川他们种的白及与普通花白及、黄花白及和小白及有很大区别，这里的白及每片花瓣上都有5道棱。紫色白及花也叫紫兰，属兰花科植物，虽冬季也会开花，但不结子。
基地种植的白及种苗，都是王力川他们通过组培育苗后，才送到育苗棚，一垄地能种4000株白及种苗，7个月之后，幼苗就可以移栽到大田种植，每亩需要近6000株的白及幼苗。
白及植株矮小，压不住杂草，每三个月就需要人工来拔草，这样可以避免白及幼苗伤芽伤根。同时，还要注意病虫害防治。
除此之外，使用黑色遮阳网来防止白及幼苗被暴晒也是必不可少的。育苗棚的温度必须保持在23度，湿度在22%，如果大棚温度低于12摄氏度，白及幼苗就会停止生长，控制大棚恒温，是繁育幼苗的关键。
濒危药材种植 技术是关键 2013年，王力川他们投资200多万元建设的组培繁育中心，有着近2000平方米的中药材种苗组培室。
播种和分苗都要在接种室完成，每个播种瓶里有近80颗种子，60天后，播种瓶中的小苗，还要分别接种到4个成苗瓶里，出苗率能达到85%。
接种室常年温度保持在23摄氏度，湿度控制在45%，每天光照不能少于12个小时，这是白及种苗最佳的生长环境。
白及的种子很小，每个果荚里有近1.5万颗种子。这些种子要在无菌环境下，放入营养液中进行植物组织培养。
白及的种苗繁育大概有三种方式，第一就是种子直播，第二还可以进行块茎的繁殖，第三就是进行组培技术的繁殖。
而如今采用的植物组培技术起源于十九世纪的德国，二十世纪70年代末期进入中国。当时主要用于马铃薯的种苗繁育，二十一世纪初，才逐渐被运于中药材的种子种苗繁育。
每个成苗瓶中有20多株种苗，经过组培繁育4个月后，种苗长出5片叶子，就可以移栽到育苗大棚。每年可以繁育近50万瓶白及种苗。
通过人工光照、恒温度、恒湿环境下，成完植物种子生长、发育和培养的技术，是当今，中药材种植实现规模化、规范化的基础。
组培技术可以解决濒危药材种苗繁育的技术问题，在快速可以实现种苗的商品化供应，满足一些濒危药材的生产。这样的话，就是可以缩短中药材生产的周期，这是它的优势。
——中国中药协会中药材种子种苗专业委员会副理事长 王继永 验货、称重、记账。厂区里，工人们正忙着卸货，采收上来的鲜白及，很容易在运输过程中出现霉烂，2300平方米的粗加工厂房，每天可粗加工近100吨的鲜白及，4公斤鲜白及可加工1公斤的白及干品。
一般传统工艺它是用蒸或者煮的这种方式，把它蒸煮至无白芯，而这里采用的微波。
微波熟化设备，是王力川他们去年投资70万元订购生产线，25米长的流水线，可同时放置35个托盘，经过20分钟，持续80摄氏度的微波熟化，白及就像蒸红薯一样被蒸熟，微波熟化设备每小时可粗加工近400公斤白及。
螺纹身、螃蟹腿、白皮细肉，王力川把它称作中药材中的“小猪佩奇”，熟化后的白及，干燥、除须根后，掰开也很有韧性，就能像拔丝山药一样的可以拉出丝，这丝就是白及胶。
挑选后的白及，还要重复8次, 烘干近60小时，每次可加工3.2吨的热泵干燥设备，与微波熟化设备，形成的粗加工流水线，让王力川他们，每年的中药材粗加工量达到500多吨。
多次烘干的白及，才能放入容器中，进行中药材的“发汗”处理。每一个发汗罐可以处理近1吨的中药材白及。
“发汗”就是将鲜药材加热或半干燥后，密闭堆积发热，使药材内部水分向外蒸发，凝结成水珠附着于药材的表面，尤如人体出汗。
这是产地粗加工独有的一种工艺，目的是让水分经过堆码发热过后快速出来便于烘烤。这种方法的最早出现记载于《神农本草经》。
云南属于我国特别传统道地药材产区，中药材的种植面积和供应量均位于全国首位。近十年，一些大宗药材如三七、重楼等都取得了长足进步，关键的种植技术也都有了重大突破。
然而，2018年，全国中药材白及的需求量达到1500吨，产量却不到1100吨。云南的白及产量占全国的70%，巨大的需求缺口，还在吸引技术和资金向当地汇集。如何因地制宜地选对中药材？怎样让更多人学到技术、学好技术？大健康产业发展还有哪些不为人知的难处？......中药材种植助力脱贫攻坚，《深度财经》记者将持续跟踪调查。
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