蒸鸡蛋羹用清水还是温水？真是一步错步步错，难怪鸡蛋不嫩滑
美食小佳人2019-02-28 10:56
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蒸鸡蛋羹用清水还是温水？真是一步错步步错，难怪鸡蛋不嫩滑
现在人在吃的方面是越来越讲究了，不像以前能吃饱就非常开心，现在讲究吃得好，吃得健康，还要营养均衡，而鸡蛋就是很多人都喜欢吃的一种营养食品，不仅好吃又营养，而且对于人体来说，是非常好吸收的，能够给人体提供一定的微量元素。
做法也是非常的多样化，但我们最常吃的还是蒸鸡蛋羹，你别小看蒸鸡蛋羹的制作方法似乎很简单，要是不注意些小细节，就会将鸡蛋羹蒸的有蜂窝，而且不细腻，不好看也不好吃，出现这种情况的绝大部分原因可能是我们用错了水，今天小编就来给大家分享一下，蒸鸡蛋羹用清水还是温水？真是一步错步步错，难怪鸡蛋不嫩滑。
【蒸鸡蛋羹的家常做法】
首先我们准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，然后加入适量的温水，鸡蛋和温水的比例要成1:1.5，再将鸡蛋和水充分的搅拌均匀，这时候我们会看到鸡蛋表面会有很多浮沫，我们需要将鸡蛋液通过过滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋更会很细腻，吃起来也是非常的鲜嫩。
接着我们就在鸡蛋液的碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，在锅中加入适量的清水，大火烧开，再把鸡蛋液放到锅中，蒸8分钟的时间，时间到后将鸡蛋取出来，把保鲜膜拿掉，淋上豉油，好吃的鸡蛋羹就制作完成了，还可以根据自己的口味淋上其他的酱料。
我们在制作鸡蛋羹的时候应该用温水，因为热水会直接把鸡蛋烫熟，而冷水含有一些杂质，也会导致蒸出来的鸡蛋羹口感不是很好，只有加入温水，然后掌握好鸡蛋液和温水的比例，这样蒸出来的鸡蛋羹，表面光滑口感也是非常的细腻滑润。
看了小佳给大家分享的真鸡蛋羹的制作方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
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