萝卜的植物学特征，及生长发育周期介绍
农业大讲2019-01-30 11:38
萝卜子叶两片，肾形；第一片真叶呈匙形，称为“初生叶”；以后在营养生长期内长出的叶子统称“莲座叶”。叶形有板叶、裂刻叶之分。裂片多少及裂刻的深浅，因品种不同而差异较大。叶丛伸展方式有直立、半直立和平展三种类型。叶片有淡绿色、深绿色等，叶柄有绿色、红色紫色。叶片和叶柄上多茸毛。萝卜营养生长时期茎短缩，进入生殖生长期抽生花茎。总状花序，顶生及腋生，完全花。主枝上的花先开，每枝自下而上逐渐开放。全株花期30~35天，每朵花开放期为56天。
萝卜为虫媒花，天然异交作物，采种栽培时，品种之间需隔离2000米，有树林、建筑物遮挡地区，也要间隔1000米。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质。种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。种子千粒重7~13.8克。种子发芽力可保持5年，但生产上宜用1~2年的新鲜种子，肉质根既是产品器官，又是贮藏器官。萝卜的肉质根由根头部、根颈部和真根三个部分组成。
根头部是由子叶以上的上胚轴发育而成的，也称为短缩茎，是节间很短的颈部，上面着生芽和叶片。肉质根膨大的同时，根头部也随着膨大。根头部的大小与品种有关。根颈部是由子叶以下的下胚轴发育而成，为肉质根的主要组成部分。根颈部一般不着生侧根，表面光滑，是主要的可食部分。真根部是由幼苗的初生根发育而成，上面着生两行侧根。萝卜根系是深根性的。小型主根深60-150厘米，大型的深达180厘米，根系主要分布在20~45厘米的土层中不同的萝卜类型和品种，其根系的发育状况也有区别。
品种不同，肉质根在形状、皮色及大小上也不同，有长圆筒形、圆锥形、圆形、扁圆形等形状，皮色有白、绿、红、紫等颜色，肉色有白、红、紫、绿等。肉质根入土多少也因品种面异，真根部分为主要入土部分，有些品种肉质根少量露出土面，而像心里美、露八分等品种肉质根大部分露出土面。萝卜为一、二年生蔬菜，第一年为营养生长阶段，形成叶簇和肥大的肉质根。第二年进入生殖生长阶段，抽薹开花、结实，完成由种子播种到种子成熟的生长周期。如果春季提早播种，萝卜在一年内也能完成整个生育期。
从种子萌动、出苗到肉质根肥大的整个过程为萝卜的营养生长期。根据生长特点的变化，又分为发芽期、幼苗期、叶生长盛期和肉质根膨大盛期。由种子开始萌动到2片基生叶展开，排列呈十字形为发芽期。在适宜的温度和水分条件下需时5~7天。这个时期主要靠种子内部贮藏的营养物质进行“异养生活”，使其萌动，子叶出土。种子大小及贮藏条件和年限都会对种子发芽率、苗期生长及后期生长产生一定影响。此期要求充足的水分和适宜的温度。
幼苗第一片真叶展开到形成5~7片真叶为幼苗期。在适宜条件下，需15天左右，此期逐步转入依靠光合作用的“自养生活”。肉质根主要以延长生长为主，后逐渐加粗生长。由于肉质根的次生生长使其不断加粗，而肉质根外部的初生皮层和表皮不能相应膨大，造成初生皮层的破裂，就是所谓的“破肚”，这也标志着肉质根进入加粗生长。叶生长盛期又称莲座期，肉质根生长前期。从肉质根破肚到“露肩”为叶生长盛期，需20~30天。
露肩是肉质根的根头部分生长变宽如人肩，此期叶数不断增加，叶面积迅速扩大，整个叶器官生长旺盛，地上部分生长量仍超过地下部分的生长量。这个时期在管理上要注意肥水适当，促进叶片增长，还要适当控制浇水，避免叶片旺长，使肉质根膨大盛期适时到来。从“露肩”到肉质根形成、收获为肉质根膨大盛期，是肉质根生长最快的时期，需40~50天。地上部生长逐渐缓慢。大量的薄壁细胞继续不断膨大，细胞间隙也继续增大。
此外，肉质根的生长在品种之间也有很大差异，像露八分、心里美，肉质根大部分露出土面；农大红肉质根主要在土内；而石白和美浓早生则介于两者之间。由于上述肉质根生长特点，在耕作与田间管理上须加以注意。萝卜为低温感应型蔬菜，其萌动的种子，或幼苗期、肉质根生长期以及储藏期，可以通过感受低温完成春化阶段，然后在长日照和较高的温度条件下，抽薹、开花、结籽，完成一个生育周期。萝卜经冬季低温完成春化，从种株定植到种子成熟可以分为4个时期。
返青期，从种株定植到开始抽薹为返青期，需15~20天。此期花茎生长缓慢，主要是发根，花蕾迅速分化。抽薹期，从开始抽薹到开花前为抽薹期，一般需要10~15天。这个时期花薹生长迅速，莲座叶和茎生叶生长也较快，在主茎生长的同时，一次分枝也开始伸长。开花期，从开始开花到植株基本谢花为开花期，一般需要20~25天。结荚期，从终花期到果荚生长、种子成熟为结荚期，一般需要25~30天。
花期的变化极大，一般30天左右，长的达40天，到种子成熟，还需要30天左右。自抽薹开花，同化器官制造的养分及肉质根贮藏的养分都向花薹中运转，供给抽薹开花结实之用。抽薹开花后，萝卜的肉质根变成空心，失去食用的价值。为了留好种子，这段时期需要供给充足的水肥，当种子接近成熟时又需要干燥，以利种子成熟。
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