巧克力馅小笼包、玫瑰辣子鸡、牛油果煎饼果子……这波“洋味中餐”，就问你想吃不想吃？
中国侨网2019-01-16 21:40
早年间，网上曾掀起过给中国菜起“洋名”的潮流。
小笼包的蒸笼、小笼包的皮儿，但这里边黑乎乎的是啥？
近日，一家纽约中餐厅推出一款本土化中餐——香蕉巧克力馅小笼包！
软糯的香蕉果肉，加上浓郁的巧克力酱“汤汁”，原本传统的肉馅汤包，化身成为香甜可口，皮薄馅大的甜味小笼包，不禁引来广大中餐爱好者打卡品尝！
保加利亚玫瑰辣子鸡
火爆爆的川菜配上温柔的玫瑰，将是怎样的浪漫和激情呢？
保加利亚一华人大厨张金平，就发明了一道特别的川菜——玫瑰辣子鸡！
这道菜除了香辣，还有独特的玫瑰香气哟。
咬一口脆脆的酥皮，露出鲜嫩的鸡肉，随即扑鼻而来玫瑰的香味，想想都要流口水。
张师傅是怎样想到把玫瑰和辣子鸡放到一起的呢？他介绍说，保加利亚的胡椒粉味道重，加上特产玫瑰酒来腌制，对去腥特别有效，并且会让鸡肉有一点淡淡的玫瑰香味。
不仅腌制如此，在炒制过程中，张师傅也有自己独特的调料配方——包含保加利亚胡椒粉、玫瑰盐、香草和中国的花椒粉的混合调料！使传统的中餐辣子鸡完美结合当地口味，极具特色，大受欢迎！
西班牙糖醋春卷海鲈鱼
乍一听，春卷和糖醋鱼是两个不搭边的食物，一个点心，一个菜品，怎么变成一道菜呢？
西班牙一家中餐厅的大厨侯伟，发现当地人对一种中国的点心偏爱有加——春卷。
“老外为什么喜欢春卷？因为他们喜欢炸的东西，吃起来口感香脆。”
由此，侯伟将传统的糖醋鱼改良，用当地人喜爱的海鲈鱼作为原料，改刀腌制后下锅淋油炸制，使其口感外脆里嫩，最后浇汁上桌。
糖醋春卷海鲈鱼又有香脆的口感，又是被当地人熟知的菜肴，成为餐厅主打菜，受到食客的欢迎。
墨西哥香酥牛油果煎饼果子
图片来源：截图自cctv华人世界视频
墨西哥一家中餐馆的面点师芦静，因为一次偶然的机会，在中国吃到一家拥有祖传酱料配方、独具一格的煎饼果子，她便向老板讨教，将煎饼果子的原材料带回墨西哥。
融合当地特色原料，及饱受当地民众欢迎的牛油果，芦静推出牛油果煎饼果子！
牛油果煎饼果子不仅保留了中国煎饼的传统，也汲取了墨西哥口味的特色，深受食客喜爱，餐馆在高峰时一天能卖出上百份！
意大利大闸蟹版“满载而归”
图片来源：截图自cctv华人世界视频
大闸蟹闻名天下，鲜盖百味！我们都知道中国的阳澄湖大闸蟹，但是欧洲的大闸蟹您吃过吗？
意大利那不勒斯一家中餐馆就凭借着用大闸蟹做主菜，推出了一道创意料理“满载而归”，深受当地侨胞的喜爱。
原本，“满载而归”是中国湖北的特色菜，传统做法的主料是鳜鱼和虾仁，但是意大利根本没有鳜鱼，当时正值大闸蟹上市，深受当地人喜爱，于是他就萌生了改良“满载而归”的念头——用欧洲的大闸蟹代替鳜鱼。
通过在蟹钳上涂抹虾蓉、插上大小均匀的杏仁片，经过油炸，产生外脆里嫩的口感。这道菜成为当地侨胞婚宴的必点。
中餐馆老板朱光珍说，在跟当地侨胞交流中发现，他们对中餐的喜爱，不仅限于传统的做法，更希望对菜品的创新。所以，他的餐厅也名声大作！
地中海咸菜鱿鱼
图片来源：截图自cctv华人世界视频
这里的咸菜，是传统中国人熟知的雪菜。最常见的搭配，莫过于雪菜肉丝，然而，在希腊雅典，一家中餐厅的大厨用雪菜搭配当地特产地中海鱿鱼，研制出一道顾客赞不绝口的特色美食——咸菜鱿鱼！
说到这，你或许会好奇：本来就咸的海鲜鱿鱼，如何跟咸菜进行搭配，炒制成为餐厅的主打菜呢？
陈师傅介绍说：“想要做好这道菜，味觉一定要敏感，稍不留神，就会很咸。”
创新这道菜，陈师傅在简单的咸菜上稍花功夫，完美结合当地特产，使无数侨胞赞叹：家乡的味道，真是一解乡愁！
中餐在海外市场广阔，不仅当地华侨华人喜欢家乡的味道，就连外国人也被吸引得“不可三日无中餐”！
比起传统改良中餐如左宗棠鸡、酸甜肉，新时代的华人们不断创新，用本土食材结合中国元素，完美打造出“洋味中餐”，同时满足了当地人和侨胞的口味，既提高了销量，也推广了中华文化，真是棒棒哒！
你还吃到过什么有趣或味道独特的中餐？来与小侨一起分享吧！
来源：CCTV华人世界、梨视频等
作者/编辑：胡文卉
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