草莓的万般吃法，你中意哪种呀？

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进入1月后，很多人开始期待2019年的初雪、元旦以及春节的到来，于是象征纯洁的白色和温暖欢快的红色元素渐渐开始随处可见。而作为水果界红色的代表，鲜红饱满、香气迷人的草莓也迎来了尽情展现自己的时节。

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草莓，日语汉字直接写作“苺”，读作“いちご，ichigo”，因为发音与数字“1（いち，ichi）”和“5（ご，go）”一致，在日本还将与1、5有关的日子定为草莓日，比如日本全国草莓消费协议会就将1月15日定为“草莓之日”。

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关于草莓的小知识

1、草莓原产于南美洲，主要分布在亚洲、欧洲和美洲，在中国各地均有栽培。在日本，草莓在江户时代由荷兰传入，当时它只是作为观赏性的植物被培育着，直到明治时代从法国引种后，霓虹人民才以食用为目的开启了正式的草莓栽培。

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2、草莓和苹果、梨、樱桃同属于蔷薇科的植物，虽然大家都将草莓视为熟悉的水果，但是在日本，根据农林水产省的分类方法，从树上采摘下来的才属于水果，除此以外的都被归类为蔬菜。因此其实在霓虹国，草莓和西瓜、蜜瓜都是蔬菜中的一员。

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3、一般大家可能都会认为我们吃的草莓是植物的果实，但事实上我们吃的是它的茎。它是由茎的前端叫作“花托”的部位发育而来的，草莓上的颗粒是果实，果实的内部包含着种子。

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4、不知道大家在平时吃草莓时会有怎样的习惯呢？其实让草莓变得更美味，还有更专业的吃法。因为草莓的前端含糖量最高，所以从蒂的部位开始吃会觉得越来越甜，吃草莓时的幸福感也会逐渐UP好几格。

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日本红白草莓的世界

霓虹人民对草莓的喜爱程度，从全国各地都遍布着的美味草莓品种就能够看出来。据2015年的资料显示，栃木县的草莓产量位居日本第一，其次是福冈和熊本。由于霓虹国土南北狭长，寒暖差异大，因此对于草莓栽培，在全国并没有统一的方法，而是依据各县当地的气候风土不断改良并培育出优秀的品种。截止2017年3月日本农林水产省的数据，日本全国的草莓品种多达312种，在市面上流通的将近有50种。

日本部分草莓品种地区分布。via：hugkum.sho.jp

正如上图所示，霓虹金对于草莓的喜爱不仅仅从日本种植地区之多可以看出来，从各种草莓的名字也能感受到这个水果在他们心中的地位。比如“浓姬”、“越后姬”、“章姬”、“美浓娘”、“女峰”、“古都华”、“真红之美玲”等，听上去就像是一个个高贵的公主，尽显着优雅和华丽。

优雅的草莓小公举~

鉴于日本草莓品种过多，小编就简单为大家介绍一些日本常见和独特的红白草莓品种。根据东京中央批发市场统计，在市场上出货量最多的草莓品种分别是“あまおう”、“とちおとめ”、“紅ほっぺ”、“さがほのか”这四种，因此在日本首都圈的超市中也会比较常见到它们。它们在一般超市的价格大概一盒在400~500日元，在高级水果专卖店15颗能达到约4000~5000日元左右。

1、あまおう(amaou)

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あまおう，每个假名都分别表示着上图所示的含义“红彤彤、圆滚滚、超大颗、很美味”，汉字也可以写作“甘王”，2005年诞生，作为日本福冈县的代表草莓品种，最大的一颗能够重达40g，平均糖度11度以上、酸度0.5~0.6度，甜美且酸度适中。

2、とちおとめ(tochiotome)

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1996年诞生于栃木县的草莓品种，也是东日本市场占有率第一的品种，汉字可写作“栃乙女”，和名字一样，栃乙女有着少女般的性格，相较于“甜王”偏硬一点，平均糖度9~15度，平均酸度0.65~0.7度，口味酸甜，多汁美味。

3、紅ほっぺ(benihoppe)

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2002年诞生于静冈，可以译为“红脸颊”，它有着圆锥的外形，果皮和果肉皆呈现微红的光泽，平均糖度12~13度，酸甜可口的同时，据说还夹杂着樱桃味。

4、さがほのか(sagahonoka)

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2001年诞生于佐贺的品种，由日本国民换衣人偶“莉香”为之代言，外表呈鲜艳的红色，果肉为白色，果肉较硬，平均糖度10~12度，糖度高，酸度低。

除了上述的四种日本经典红草莓品种以外，还要为大家介绍一个堪称“草莓界中爱马仕”般的存在，它同样有着一个高雅的名字——“美人姬”。曾经在YouTube上有位叫Hikakin的日本小哥就买了三颗价值共15万日元（约9150元人民币，平均1颗约3000元）的美人姬来为大家展示试吃感受，从小哥一系列的夸张操作和销魂表情来看，仿佛吃下一颗美人姬就可以升天了

吃之前先虔诚地拜一拜三枚“美人姬”…

吃的时候世界变成粉红色，幸福到昏厥…

吃完之后变成了行走的“15万”喔耶~

5、美人姬（bijinhime）

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美人姬是由日本岐阜县奥田农场主“奧田美贵夫”利用该县特产大草莓品种“浓姬”进行品种改良而来。历经13年的努力，终于在2010年开始稳定种植出重达80g以上的巨无霸草莓，奥田为其取名为“美人姬”。它的特点除了大以外（最大的还有达到100g以上的），糖度也在13度以上，又大又甜，色泽也让一般草莓相形逊色，因此一颗美人姬就拥有约5万日元的身价。

除了鲜艳的红草莓，日本的白草莓种类也很丰富，名字同样非常迷人，比如“桃熏”、“雪兔”、“淡雪”、“天使之实”、“樱”等，个个也都堪称是真正的“白富美”了。

6、初恋之香（hatsukoi-no-kaori ）

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2009年在日本现世的第一颗白色草莓就是“初恋之香”，国内有的会译作“馨香”。外表整体呈现白色，会带有一点点粉红色，香气迷人，很容易让人联想到初恋的感觉。这是由日本山梨县做组培苗的公司“三好农业科技有限公司（三好アグリテック株式会社）”在做草莓组培苗生产的时候偶然发现的一个变异，尝过后觉得果实味道很甜，于是又花了20年的时间进行研发培育，最终在2009年登记了稳定的白色草莓品种。

7、淡雪（awayuki）

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2009年诞生于鹿儿岛县的白草莓淡雪，据说是受当地樱岛活火山的火山灰影响而诞生的品种，白色中透着粉红色，看起来像一个个可爱羞涩的小姑娘，香气浓郁、果肉绵密、入口即化。

8、白宝石（shiroi houseki ）

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在日本佐贺县唐津市，草莓农夫手岛靖仁通过杂交育种的方法培育出了果皮与果肉全是白色的、种子是红色的“白宝石”草莓。其外表看起来像还未成熟，但比一般的红色草莓更大、更甜、更多汁。因为这种草莓栽种困难，只有产量的十分之一能上市，其他都是瑕疵品，所以它的价格也比较昂贵，普通一颗的价格约60元人民币，贵一点的能达到约270元人民币。

由于日本草莓种类繁多，日本筑地市场还根据草莓硬度和圆润度做了十字分析图，小编也另外找到了日本某些草莓品种的酸甜度示意图，如果大家到日本买草莓，可以参考一下~