竹子可是一个好东西,在农村长大的朋友大多数都玩过竹子,孩子们可以用竹子做成水枪和小伙伴们打水仗,也可以把竹子削成小片做成竹剑,还可以用竹片做成弓箭玩,这些都是用小孩子们的玩具。竹子除了做玩具,还可以用来做家具和建筑,有一些人会用竹子做饭,那就是美味的竹筒饭。
说到竹筒饭已经不是什么新鲜事了,有很多人都亲自做过了,做法是多种多样,味道自然也就不相同了。有一些人在去野外游玩的时候,要是没有带锅具,会用刀砍断竹子,清洗干净,把米倒进竹筒里面,加入适量的清水进去,封住竹筒的口,直接放进火堆里面烤。这不是正宗的竹筒饭,而是在野外用来应急的,把米饭做熟了就行。
正宗的竹筒饭是海南黎族传统美食,不是随便把大米装进竹筒里面,加入水,就直接放在火堆上面烤的,而是需要经过很多道程序的。黎族竹筒饭的做法,需要多种配料和调料,不是烧火烤的,是用木炭慢慢烤制的。如今的竹筒饭在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
现在为大家介绍一下海南黎族竹筒饭的做法,首先准备材料:青竹、瘦肉、大米、生抽、食用油、味精、盐、水、五香粉。将大米清洗干净,用清水浸泡半个小时左右,捞起来沥干水,加入味精和盐搅拌均匀。把瘦肉洗干净,切成薄薄的肉片,用生抽和五香粉腌制20分钟,往锅中倒入油烧热,把肉片倒进锅中炒熟,关火让它冷却,再把肉片切成肉粒备用。
把青竹拿过来,每节锯开一端,清洗干净,往竹筒里面抹一点食用油,把浸泡好的大米和肉粒倒在盆子里面搅拌均匀,装进竹筒里面,加入清水,用干净的布条封住竹筒口,放进电烤炉中,调到200度,烤半个小时就可以了。如果家里面没有电电烤炉的话,可以用木炭火慢慢烤熟。其实竹筒饭在很多景区都有人卖,你吃过吗
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