要想做好啤酒鸭，先做这一步，再加啤酒炖煮，鸭子香嫩又入味

眼看着马上就要过年了，不知道大家春节都是怎么过的啊，是旅游还是走亲戚？作为吃货的我，反正已经规划好了我自己的春节，串串门，吃吃吃，完美。但是过年又免不了亲戚朋友会来家里拜年啊，玩一玩什么的，这时候要是厨房小白，没有拿手好菜可怎么办？关注我，教你做更多美味好吃的美食。今天就先给大家介绍一道硬菜，过年拿来招待亲朋好友再好不过了，它就是啤酒鸭。

鸭是一种家禽，营养物质丰富，做法也是多种多样，烤鸭、老鸭汤、啤酒鸭等等，都是大家耳熟能详的美食，而且味道一般都不会差。说到啤酒鸭大家肯定不陌生，但是很多人是听得多，吃得少，做得就更少了。啤酒鸭的制作方法说简单也不简单，说难也不太难，主要看自己掌握好技巧没有，主要食材就是啤酒和鸭，但是很多人做出来味道却有点差强人意，这是怎么回事呢？其实，你可能忽略了关键一步。要想做好啤酒鸭，先做这一步，再加啤酒炖煮，鸭子香嫩又入味，一起来看看具体的制作方法吧。

食材准备：鸭子一只、啤酒2瓶、姜蒜、干辣椒，以及一些家庭常用的调味料。

具体步骤：1、首先将买回来的鸭子清洗干净，然后沥干水分，剁成块，把鸭杂这些也一同处理干净；2、将剁好的鸭肉放入盆中，加适量的食盐、生抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时，这一步就是我今天要说的最关键的一步；3、锅中烧油，下姜片和大蒜煸香，然后倒入鸭肉翻炒均匀，等到鸭肉炒至变色后捞出来；4、锅中重新加入食用油，下干辣椒煸香，然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油；5、锅中加少量得水，水开后将鸭肉放进去，再加入啤酒、白糖和老抽，搅拌均匀，大火烧开后转中火炖煮半个小时，炖煮好以后在大火收汁就可以了。

这样做出来的啤酒鸭香嫩又入味，吃起来口感很好，不比饭店的差，而且还没有腥味哦，主要是事先将鸭肉腌制了一下，所以腌制这一步一定不能少。快过年了，现在学会到时候可以招待亲友哦，赶紧收藏起来吧。

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