大庵宋种母树品鉴

无觉工夫茶事

2019-01-08 18:57
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博观而约取,厚积而薄发。

2018年春,无觉的老潮州工夫茶专营店开张了。

在这一年里,无觉遇见了很多喜欢工夫茶的人士,收获了他们对无觉点点滴滴的关心。这一切的茶缘,无觉都铭记于心,常念感恩!

2018年,是充满美好和喜悦的一年。

2019年,将是无觉努力进取、厚积薄发的一年。

无觉将一如既往地秉承“专一事、精一事”的工夫精神,制好茶、做好器,传承发扬工夫茶文化。

无觉工夫茶事门店

2019年1月5日

无觉以古老的宋种开启新的一年

举行了大庵宋种母树品鉴会

「 茶品 」

雲上叢

大庵宋种母树

「 茶点 」

长来号工夫茶点

「 冲泡 」

詹冬业

是日,几位爱茶的朋友,相约无觉工夫茶事。

第一道,品鉴无觉主人所藏“雲上叢”单丛茶。

“雲上叢”,其意为云天上之名丛。

饮后,香气馥郁,山韵明显,回味无穷。

云上丛单丛茶

第二道,品鉴大庵宋种母树。

开汤后第一道不舍得倒弃,开始品饮。

茶汤的香气滋味感觉极为平和,像是一位历尽世事沧桑,阅尽人间百态的老者,一切从“有”归于“无”。

“淡而远......似太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”

笔者一时词穷,竟想不出贴切的记述文字,只能以古人这句话来描述这杯古老的宋种。

大庵宋种母树

凤凰大庵宋种

古老的宋种母树

大庵宋种生长在潮州凤凰山大庵古茶园,海拔950米。这里的茶园是凤凰山古树资源最为丰富的古茶园。

大庵宋种母树

大庵宋种母树植株高大,树高超过五米,树幅六米多,枝条伸展,接近地面有六大分枝。采摘茶叶的时候,需要搭建竹架和准备人字梯,采茶工才可以攀爬至茶树高处采摘。

大庵宋种采摘过程

2018年4月19日中午1点40分开始采摘,23名采茶女工严阵以待。天公作美,当天采摘时候的天气难得的非常好,采摘过程也进行得非常顺利,总共历时2小时。采摘完成,经过晒青、凉青、碰青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制作工艺,制成毛茶8.5斤,弥足珍贵。

大庵宋种鲜叶

詹某人在偷吃宋种茶芽

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