顶级红茶，麻粟正山小种你听过吗？
竞璇茶香2019-01-06 11:18
本文由竞璇茶香原创
作者：曾小侠
红茶老少咸宜，适合各种场合饮用。对于资深茶客来讲，武夷山桐木的正山小种才是他们的首要追求。的确，品饮色、香、味、感齐全的正山小种，是一种极致的享受
提到世界顶级红茶发源地，桐木关，好茶的出处，大多茶客都不假思索的回答
“庙湾，关坪，挂墩”
这些都没错，但是还漏了一个特别重要的优质原产地——桐木麻粟
比起满街泛滥的外山小种，那浓烈的薯香和深红的汤水（个别红茶还添加了香精和糖）
正山麻粟红茶的味道，可以说是可遇而不可求，到底这种天赐般的口感，是什么样的环境孕育而来？来，曾小侠带你了解一下
（一）
桐木麻粟是个什么样的地方桐木村麻粟分队，位于武夷山国家自然保护区内。坐落于海拔1100-1300米的山谷中，是桐木村海拔最高的产区。在这里，人迹罕至，动植物种群特别丰富，北方的大群候鸟，常常迁徙至麻粟停歇，基本算是一副原始森林的状态
如此生态环境，想深入探究，也并非过于容易。
武夷山市区到桐木关皮坑口（保护区入口），需要驱车近两个小时，区内戒备很是森严，以往外人只要报上村民名字就能轻松进入，而如今，则需村民向主管机构报备有客人到来，才可放人前行。
保护区各分队（如皮坑、龙渡、关坪等）都有水泥路直通，唯独去麻粟的道路，漫长险阻，崎岖，水泥路只铺设到了保护区大峡谷至麻粟一半不到的路上（麻粟管家处终止），剩下的是只能容纳一辆小车的烂泥石路，非皮卡车不能胜任，坐在车上，屁股几乎无法触碰到座椅；
如果你是驱轿车进入，那得做好下车步行一大段路和车辆大修的准备了，当然，也有不信的哥们，急需显示身手，最后以报废两个轮胎钢圈作为代价。
（二)
麻粟的山场和气候以龟速爬了14公里山路后，终于到了麻粟居民区，山谷里，一眼望去不足50户人家
他们除了采茶制茶的季节，其他时候基本不住在这里，毕竟生活物资短缺，冬季过于寒冷。因此，麻粟几乎成为最荒无人烟的高海拔红茶产地。
茶树交错散落地生长在乱石中和毛竹下，与大自然融为一体，坐拥最高的山场，也造就了茶树生长极为缓慢，低海拔地区茶树十几年能长成的模样，麻粟上得要数十年，缓慢的生长使得茶叶内质极其丰富，汤水的稠厚感强，耐泡度极佳
麻粟上的石门、黄泥坪、檀子岗、为几大野茶群落丰富的山场，其中檀子岗上的茶树都是最古老而具有沧桑感的野茶，制出的红茶枞味和野味十足，饮后让人赞叹不已。从居住区到上述山场需要徒步几个小时的山路，即使茶农有意打理茶树也显得力不从心，好在高海拔和完善的生态链，杂草和病虫害都很少，无需过多担忧
自然保护区年降雨量丰富，麻粟山场常年云雾缭绕，太阳在午后才慢悠悠的出现，过不久又下山了，这样提供了茶树生长最喜爱的散射光；同时野茶扎根在树林和毛竹下的乱石上，环境湿润。
正是这样的小气候和好山场提供了最佳的红茶生长环境。
(三)
师傅手艺原始而正宗麻粟的原住民自祖辈从江西迁过来开始，就只从事着毛竹和制红茶两大家业，制茶手艺世代相传，原始而正宗；麻粟海拔高偏冷，阳光少，茶树无人管理且树龄高，导致产量非常低，加上路途险阻，大型制茶机器无法运送上去，茶叶加工方式主要以原住民的传统手工制茶和半手工制茶工艺为主。
（四）
好啦，今天说到这
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