顶级红茶,麻粟正山小种你听过吗?

竞璇茶香

2019-01-06 11:18
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本文由竞璇茶香原创

作者:曾小侠

红茶老少咸宜,适合各种场合饮用。对于资深茶客来讲,武夷山桐木的正山小种才是他们的首要追求。的确,品饮色、香、味、感齐全的正山小种,是一种极致的享受

提到世界顶级红茶发源地,桐木关,好茶的出处,大多茶客都不假思索的回答

“庙湾,关坪,挂墩”

这些都没错,但是还漏了一个特别重要的优质原产地——桐木麻粟

比起满街泛滥的外山小种,那浓烈的薯香和深红的汤水(个别红茶还添加了香精和糖)

正山麻粟红茶的味道,可以说是可遇而不可求,到底这种天赐般的口感,是什么样的环境孕育而来?来,曾小侠带你了解一下

(一)

桐木麻粟是个什么样的地方桐木村麻粟分队,位于武夷山国家自然保护区内。坐落于海拔1100-1300米的山谷中,是桐木村海拔最高的产区。在这里,人迹罕至,动植物种群特别丰富,北方的大群候鸟,常常迁徙至麻粟停歇,基本算是一副原始森林的状态

如此生态环境,想深入探究,也并非过于容易。

武夷山市区到桐木关皮坑口(保护区入口),需要驱车近两个小时,区内戒备很是森严,以往外人只要报上村民名字就能轻松进入,而如今,则需村民向主管机构报备有客人到来,才可放人前行。

保护区各分队(如皮坑、龙渡、关坪等)都有水泥路直通,唯独去麻粟的道路,漫长险阻,崎岖,水泥路只铺设到了保护区大峡谷至麻粟一半不到的路上(麻粟管家处终止),剩下的是只能容纳一辆小车的烂泥石路,非皮卡车不能胜任,坐在车上,屁股几乎无法触碰到座椅

如果你是驱轿车进入,那得做好下车步行一大段路和车辆大修的准备了,当然,也有不信的哥们,急需显示身手,最后以报废两个轮胎钢圈作为代价。

(二)

麻粟的山场和气候以龟速爬了14公里山路后,终于到了麻粟居民区,山谷里,一眼望去不足50户人家

他们除了采茶制茶的季节,其他时候基本不住在这里,毕竟生活物资短缺,冬季过于寒冷。因此,麻粟几乎成为最荒无人烟的高海拔红茶产地。

茶树交错散落地生长在乱石中和毛竹下,与大自然融为一体,坐拥最高的山场,也造就了茶树生长极为缓慢,低海拔地区茶树十几年能长成的模样,麻粟上得要数十年,缓慢的生长使得茶叶内质极其丰富,汤水的稠厚感强,耐泡度极佳

麻粟上的石门、黄泥坪、檀子岗、为几大野茶群落丰富的山场,其中檀子岗上的茶树都是最古老而具有沧桑感的野茶,制出的红茶枞味和野味十足,饮后让人赞叹不已。从居住区到上述山场需要徒步几个小时的山路,即使茶农有意打理茶树也显得力不从心,好在高海拔和完善的生态链,杂草和病虫害都很少,无需过多担忧

自然保护区年降雨量丰富,麻粟山场常年云雾缭绕,太阳在午后才慢悠悠的出现,过不久又下山了,这样提供了茶树生长最喜爱的散射光;同时野茶扎根在树林和毛竹下的乱石上,环境湿润。

正是这样的小气候和好山场提供了最佳的红茶生长环境。

(三)

师傅手艺原始而正宗麻粟的原住民自祖辈从江西迁过来开始,就只从事着毛竹和制红茶两大家业,制茶手艺世代相传,原始而正宗;麻粟海拔高偏冷,阳光少,茶树无人管理且树龄高,导致产量非常低,加上路途险阻,大型制茶机器无法运送上去,茶叶加工方式主要以原住民的传统手工制茶和半手工制茶工艺为主。

(四)

好啦,今天说到这

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