顺义这家臭鳜鱼真是“臭”啊！
顺义吃喝玩乐2018-12-26 21:07
前世不修，生在徽州
十三四岁，往外一丢
那是年节的细雪和火炉，搬开缸内的青石块，鱼鳃是殷红的，铜绿的鱼身分泌出粘液，散发着让人不舍的臭味，在屋檐下浓油赤酱烧一锅鳜鱼，腾腾烟气没入着地即化的雨雪中，它比鲜鳜鱼要高端的多，臭的反而上得了台面，它偶尔臭的上头，不够标准，确是徽派的象征，徽派的记忆。
记忆也许会夸大，也许会欺骗，但味蕾不会！所有地道的美食都是静水流深、一脉相承，其制作工艺反复百年，仿佛人生一般千锤百炼、百忍成钢。最好的臭鳜鱼当然是安徽人家的私房做法，但那种味道早已跟随着徽派厨师，从安徽北上，成了京城的美食标杆。
北辰的这家正宗徽派陈记臭鳜鱼，就是地道的徽菜技艺传承，来自安徽的老板，扎根顺义多年，致力于将最正宗的徽菜带到顺义来，开业2个多月铁粉络绎不绝，至此元旦来临之际，特备100份免费臭鳜鱼，小伙伴们，这仅次于霸王餐了WOW~
臭鳜鱼是徽菜一等一的代表菜！由于店老板正好是个安徽人，恰好自己又是个厨师，所以这等招牌菜自是独家秘制、技艺精琢。一律选用一斤二两左右的鳜鱼，用事先炒好的花椒盐抹擦鱼身，再用干荷叶以及韭菜连带着白酒、干辣椒一同包裹鱼身进行腌制。
每一条鳜鱼在制作之前必须先进行一定周期的腌制，具体腌制时间视气候、水分、温度而定！
精心挑选活鱼腌制时需上下翻动鱼身，确保腌渍均匀。彻底腌制入味后，会散发出浓浓的似臭非臭的奇异之香为止！
入锅爆炒，加入配料勾芡后，“咕嘟咕嘟”冒着热气，色泽鲜艳，沸腾出阵阵“臭鳜鱼”独特之香~
出锅摆盘，再淋上一层酱汁，瞬间提起一个鲜度~闻起来臭，但是吧，吃起来还蛮香的，真香、真香、真香....！
臭鳜鱼肉质饱满鲜嫩无刺，入口爽滑鲜美，吃了一口忍不住再吃一口，实在是会上瘾！
当然，在这里不仅能吃到最正宗的臭鳜鱼，还能吃到几十种安徽大小菜，绝对的特色、绝对的风味，等着您来解锁，我们上福利！
元旦！
100份免费臭鳜鱼
嗨起来~
徽派臭鳜鱼 · 北辰店
店铺热线：189 1009 8209
店铺地址：卧龙环岛M0MA当代北辰广场一层
配套设施：免费WIFI
活动日期：12月28日-01月28
人均消费：75
推荐指数：★★★★★
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