开了28年的小馆子，柿子糊塌一天能卖1000多个！
在长安2018-12-25 20:50
是不是吃腻了火锅、串串、烤肉......这些重口味的食物了？在这柿子飘香的季节，绝不能错过大自然这清甜的馈赠~西安的冬天，没有热乎乎油腻腻甜糯糯的柿子糊塌 是不完整哒！今天大家就跟着小编去吃西安最最最好吃的柿子糊塌！吃着吃着，新的一年就快要到啦~
位置超好找
今天要去的就是刘明柿子糊塌，虽说招牌是柿子糊塌但是人家店名叫的是刘明元宵。地图上叫刘明柿子糊塌的是他们家的分店。废话不多说，看地图~
他们家就在洒金桥，店面特好找，门口支个小摊炸柿子糊塌，排一队人的就是了！
刘明柿子糊塌以前在南郊铁路新村开了5年，后来到洒金桥一开就是23年，每天早上9点开门，下午6点关门。店门口的道路很窄，比较拥挤，人多车也多，市井味十足。
他们家卖的是柿子糊塌、黄桂柿子饼、粉蒸肉、元宵，每一样都特别受欢迎，基本来的都是回头客，老板不停的打招呼。
店内的环境就跟坊上其他店都差不多，卫生有点差。坐里面很冷......
柿子糊塌
柿子糊塌不是一年四季都有的，每年秋天卖到第二年四、五月份。每天现做现卖，只选用临潼的火晶柿子。把柿子炸成汁在跟面粉混合在一起，不加水和糖，柿子糊塌的初级版本就做好了~
接着老板用小铲子手法娴熟的把面糊糊抹进模具中，速度超快。
把一个个装满柿子糊糊的模具放进油锅里炸，几分钟就好了，快得很！
金灿灿的柿子糊塌在油锅中格外的诱人，香气萦绕在鼻尖久久不肯散去。小编当时就在想“：我一定要吃它十个八个的！”
刘明柿子糊塌
炸制好的柿子糊塌看起来跟柿子的颜色一样，红彤彤的。饼子鼓鼓的，不大不小，拿着刚刚好，咬一口，酥脆香甜，果香浓郁，一点都不腻。尤其里面吃着软绵绵的，口感特别好！还能看到柿子的籽，反正我是爱上了！刚出锅热热的最好吃呦~
两块五一个，特别便宜。最多一天能卖1000多个，排队到隔壁。老板说经常有外地人打电话订购，直接用纸一包就邮寄过去，柿子糊塌能存放15天，完全不用发愁会坏掉~
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼是在柿子糊糊里面包了桂花和糖，用油烙出来的。个头比柿子糊塌小，比较厚。
刘明黄桂柿子饼
馅包的很多，桂花的味道很明显。里面糖很多，吃着超甜，简直是甜食爱好者的福音，但有一点点腻。小孩应该很爱吃~
小编能吃5个！好嗨呦~感觉人生到达了巅峰。
粉蒸肉
因为他们家的食物都比较甜，所以建议点碗粉蒸肉，咸香味能够很好的中合一下甜腻。牛肉又香又烂，外面裹着的面吃着绵绵的，不知不觉一碗就见底了。每天下午两点就卖完了，我们吃到了最后一碗，开心~
元宵
他们家的元宵只卖生的，不卖熟的。共有5种味道，卖的最好的是芝麻、玫瑰、山楂。科普一下：元宵是用面一层一层裹的，汤圆是包的。他们的馅料是提前压好的，特大块，直接裹面粉就行。
在搅拌机中大概裹七、八次面就OK啦~
为了各位吃货，小编专门让老板法外开恩煮了一碗！~真的是Plus元宵~太大了呀，一端上来吓了小编一跳，女生三个就够吃了。元宵特别糯，有点黏牙，馅料慢慢，一口一个超满足~同样也是非常非常的甜。
他家的元宵到过节的时候买的人巨巨巨巨多，总共能卖出90000个！！所以一定要提前来买呀！
吃货笔记
本次探店真是很心酸也很充实，一开始跑到分店了，然后花了一个钟头，穿越了人山人海来到了刘明柿子糊塌总店的面前。不过当吃到第一口柿子糊塌的时候，感觉一切都很值得！真的好吃到流泪，不负此行啊~感觉吃了好多甜食，该减肥了~老板一家子人超级好，特别和善哦！
吃货二人组真实花费：30元
地址：洒金桥
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