这道菜对于正在长身体的小朋友十分的有用，那就是番茄牛腩煲
赢得尊重的美食2018-12-15 13:44
其实对于这道番茄牛腩煲，我也是 才 接触不久的，因为这阵子我家里的小 孩子 正在长身体，他一直在吃各种肉，各种钙片儿都不行， 最后是因为我们一起在外面吃饭， 他对这个番茄牛腩煲的兴趣很大，因此我经常的时候一个星期就给他做一次，他每次吃这道菜都会把这道菜吃的一点都不剩，并且他讲这道菜真的很美味，所以我才会推荐给大家的，不过以我看来这道菜的做法还是需要很长一段时间的。
首先我们必须要清楚的一件事就是，其实这道菜的营养价值十分高的，因此不管是小朋友吃还是我们大人吃都是很好的一道菜，并且在这道菜的准备工作上有难事比较贵的一道食材了，我们先买的就是牛腩肉，牛腩肉买的不要太多，1到1斤半也就可以了，然后番茄我们需要多准备一点，因为这道菜主要吃的是番茄的一些酸酸的味道，还需要准备的是小葱和生姜，番茄酱我们也需要买一瓶留备用。
然后我们将这些食材全部带回家之后，第一步要做的就是先将买回家的牛腩肉全部都清洗干净，因为牛腩的清洗还是很复杂的，因此我们一定要将它全部冲洗干净之后，再用很锋利的刀，把它们每一个都切成像正方体的形状也就可以了，快也不要切得太大，用筷子能夹起来的那种小一点的块儿也就行了，然后我们在锅中放入凉水，把牛腩肉放进去，加一点生姜，还有料酒，直接开大火煮开。
其实这一步的作用，我们每一次清理牛腩的时候应该都会知道，仅仅只是为了将牛腩里的一些血水和碎沫全部都清理出来，这样的话牛腩肉的味道才会更加美味，当然对我们的一些清洁方面也是十分重要的。然后就需要我们将牛腩清洗干净之后，把牛奶全部都用漏网捞出来，控控水放在一个干净的地方，然后晾干它，这个时候我们需要准备的就是其他的食材了，当然西红柿我们需要把西红柿全部都放进锅中煮一会儿。
其实在这里我要告诉大家的是西红柿，我需要将它的皮儿全部剥掉的，因为西红柿的皮会影响这道菜的口感，所以我们要把一整个西红柿全部都放进锅中，用热水把西红柿的皮烫掉，然后西红柿的表皮开始裂开的时候，我们就可以把西红柿捞出来了，然后用手慢慢的将西红柿表面的一层皮全部都撕掉，撕成四个全部都看起来很干净的西红柿，再把西红柿切成小丁，然后剩下一两个切成大一点的西红柿块。
下面就是需要把我们带回家的葱姜蒜全部都切好，其中小葱切成葱花的形状，然后生姜的话切成片状就可以了，接下来的一步就是需要吵一吵了这一步，可是这道食材的中心不做，我们在锅中倒入少量的一层油，然后当油热的时候，直接把葱和蒜全部都倒入锅中，来回不停的翻炒翻炒出闷香的味道，在把我们切出的西红柿小小的丁状放入锅中起翻炒，并且将这些丁全部压碎，加入一点点水就可以了。
当在锅中的西红柿丁全部都变成红色的汤料，就代表着我们快要炒好了，实际上西红柿中也是含有水分的，因此我们不加水也是可以的，然后再在锅中直接加入牛腩，不停的翻炒，到最后的时候牛腩上色的也差不多了，直接在锅中加入水，然后在放入一点点盐，再加一点西红柿在煮开之后再把我们切成的大块西红柿放进去再炖，大概半个小时左右，这道菜就可以出锅了。
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