植物奶油和动物奶油,到底有什么区别?哪个对身体更有益?

她和老杨的私享厨房

发布时间:18-12-1210:10

派对聚会、生日宴会和新人婚礼上都少不了蛋糕来烘托气氛,蛋糕甜点大家都喜欢吃,但是对于蛋糕奶油大家了解多少呢?我们食用的奶油是健康的吗?奶油是制作甜点时非常重要的原料之一,分为动物奶油和植物奶油,那么这两种奶油在口感和营养上有什么不同呢?植物奶油和动物奶油,到底有什么区别?哪个对身体更有益?

动物奶油:动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油,液体状,没有任何的色素和化学稳定剂,是一种天然健康的食物,要放在冰箱中保存,常温情况下会变软变形。

植物奶油:植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成,几乎没有奶制品的成分,含有大量的反式脂肪酸和氢化油,能够被人体吸收,但是无法被代谢出去。

动物奶油是天然的食物,吃起来有浓浓的奶香我,而且很自然,不会甜到发腻,入口即化,口感绵软细滑。植物奶油味道香甜,因为制作的时候加入了很多人工合成的香精,吃多了会感到发腻。

动物奶油的之地比较绵软,温度一高就会融化,所以不适合用来做复杂的造型,而植物奶油的苏醒和稳定性高,造型可以坚持几个小时,所以我们平时买的蛋糕甜点一般来说都是植物奶油加工而成的,还是少吃为好,不仅会让人发胖,还容易引发心脑血管疾病。

无论从营养上还是口感上,动物奶油都是更优质的选择,那么我们在购买的时候,怎么区别是动物奶油还是植物奶油呢?颜色上动物奶油呈现自然的乳白色,略泛黄,植物奶油则呈现为亮白色。动物奶油放在手心中揉搓,很快就会消失在掌心,只有少量的油脂,而植物奶油随着揉搓的时间加长,则会在掌心成形。

动物奶油放在清水中,会漂浮在水面上,溶于水的部分变成乳黄色,植物奶油则会沉在水底下。植物奶油和动物奶油,到底有什么区别?哪个对身体更有益?

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