舌尖上的中国推荐之乐山美食豆腐脑，大盘点！
舌尖上的乐山2018-12-08 15:06
“今天天气真的好，出接吃碗豆腐脑”
豆腐脑对于乐山人而言
有着十分接“地气”的情愫
它起源于民间，成长于市井，
是陪伴着一代代乐山人长大的零嘴儿
一碗小小的豆腐脑儿
里面蕴含的不仅仅是美味
还有那浓浓的市井味道
“今天天气真的好，出接吃碗豆腐脑。”
一句乐山人常挂在嘴边的俚语
道尽了乐山人对于豆腐脑的热爱
乐山豆腐脑“门派”之多：
峨眉豆腐脑、牛华豆腐脑、杨湾豆腐脑
苏稽豆腐脑、犍为豆腐脑……
市中区的喜欢加撒子
牛华豆腐脑特点是加牛肉和粉条
峨眉豆腐脑以酥肉和蛋冲闻名
犍为豆腐脑要加青豌豆脆哨还有青豆芽
每一个地方的豆腐脑都有无数拥护者
注意！27家神级豆腐脑强势来袭！
1/九九豆腐脑
地址| 市中区新村黄家山 市中区牛咡桥路口
说到“九九豆腐脑”，是乐山有名的乐山豆腐脑老店，其味道香、麻、辣、润为主……九九在乐山有很多分店，生意级较好的还是新村和牛儿桥的两家。
2/豆豆 豆腐脑
地址| 青果山街172号
豆豆的豆腐脑汤汁浓郁，味道鲜美，关键是分量比较足，胃小的可能还吃不完...
3/眼镜 豆腐脑
地址| 新村三岔路口
眼镜豆腐脑算是乐山的老牌网红店。豆腐脑味道地道，红汤浓郁，有牛肉汤汁的鲜味，里面加的撒子特别香！
4/老字号王浩儿豆腐脑
地址| 市中区致江路69号(王浩儿路十字路口)
20多年的老店，都是本地人在吃，他们家加的不是馓子，是一种类似干脆面的，吃起来很香脆。
5/代四嬢牛华豆腐脑
地址| 老公园县街29号
开了N年的老店了，生意一直都很好，外地人一般不晓得这家店，物美价廉，下次可以推荐给朋友去！
6/何四嬢牛华豆腐脑
地址| 五通桥商业街392号
吃豆腐脑要记住四孃。牛华何四孃豆腐脑，要去牛华镇上吃，不要少麻，少麻不好吃，豆花真的是不能再嫩了！
7/牛华公园豆腐脑
地址| 牛华镇
很多牛华的本地人都喜欢往这家公园豆腐脑转，因为它的口感一直以来就是本地人的口感。以致于有很多外地慕名而来但都表示吃不惯。
8/小豆海棠
地址| 人民南路海韵国际青年旅舍隔壁
环境很文艺小清新，味道介于乐山豆腐脑和峨眉豆腐脑之间那种，薄薄勾芡。原本以为是一家做样子的网红店，却意外的觉得味道还不错。
9/黄嬢豆腐脑
地址| 五通桥区牛华镇中心街147号
牛华镇上很出名的一家豆腐脑，已经开了40年，“嬢”也熬成了“婆”。这家的豆腐脑味道清淡，老少咸宜。
10/祝氏正宗豆腐脑
地址| 牛华镇中心街四组140号
门面简单装修，环境一般，牛华镇最正宗历史最悠久的豆腐脑店。
11/三道味
地址| 市中区鼓楼街21号建设银行对面
三道味是一家近百年的老店，豆花全是石磨制作而成，很健康很本味。再配上香脆的炒黄豆、花生等香到酥骨~口感和很细腻，和机器打磨的完全不一样。
12/峨眉高记豆腐脑
地址| 嘉定北路464号(近杨家花园路口)
同样是名气人气很高的一家店，味道跟平时吃到的有稍许不同。最喜欢这家的蛋冲鸳鸯，料很足！
13/搅三搅豆腐脑
地址| 峨眉绥山东路194号
乐山东大街57号
搅三搅豆腐脑店的装修很别致，古色古香，是一家网红店，很多外地游客基本上都要来打卡，环境不错，味道一般。
14/东门豆腐脑
地址| 峨眉山市绥山东路241一243号
东门豆腐脑在峨眉很出名，是峨嵋派豆腐脑里的一家老字号，开了将近20年了。豆腐脑超级嫩滑的，油的颜色也更深，和匀了吃起来非常香
15/孔老二豆腐脑
地址| 峨眉山市绥山东路202号
孔老二豆腐脑据说现在晋升为峨眉人的新宠，现在很多人都往这儿跑了，料很足，酥肉很香，那个大头菜、花生比较舍得，吃起来比较安逸。
16/峨眉甘记酥肉豆腐脑
地址|乐山市市中区兴发街121号
这家是典型的峨眉豆腐脑，但是却俘获了一大批乐山吃货。这家店的蛋冲豆腐脑特别好吃，酥肉炸的是又香又脆，入口化渣啊。
17/苏稽雷老五豆腐脑
地址|苏稽镇新市街45号(新桥小学斜对面)
本地名气最大的一家，一大半都是熟客，喊一声”雷老板“，雷老板看一眼熟客，就晓得要吃啥子口味。
18/苏稽李记豆腐脑
地址|苏稽杨码头街(近桥头)
这家生意也很好味道也不错，典型的苏稽豆腐脑，不像牛华流派的要熬牛肉汤，里面有大头菜，花生，馓子，酥肉还有粉。
19/苏稽老石桥豆腐脑
地址|苏稽镇老街上
石桥豆腐脑开了三十多年了，生意比较不错，馓子比较硬，辣椒比较多，大头菜特别酸。
20/李八孃特色小吃
地址|苏稽镇对河场街289号
地道的豆腐脑店，而且还上过电视。二十余年老店，用料讲究，食品来源优质。
21/成明豆腐脑
地址|苏稽镇杨码头街(近桥头)
这家的红油海椒完美，喜欢麻辣的朋友不要错过，点睛之笔就是里面会有小油渣，让人惊喜的味道！
22/淑明豆腐脑
地址|夹江县焉城街心花园物质局
夹江豆腐脑一般配有花椒末、油酥黄豆、馓子，新鲜鸡脯肉丝等配料。除麻辣味道外，还可以选择“糖醋”或“糖醋＋麻辣”的味道。
23/张记豆腐脑
地址|夹江县漹城镇吉庆街1号
又名张艳豆腐脑，这家豆腐脑不同于夹江其他豆腐脑，里面没有粉条，但量十足，强烈推荐糖醋味或者糖醋麻辣味
24/包大姐豆腐脑
地址|犍为县新仁巷19号
犍为名气最大的一家豆腐脑店，没有牛华豆腐脑那么浓郁，吃起来有淡淡的原始豆香味，尤其要说一下牛肉，比普通豆腐脑里的更大坨，而且肉质紧实有韧性，吃起来很劲道~
25/杨湾老字号豆腐脑
地址|万顺街30号(乡政府北)
位置很偏僻，没人带路很难找到的。里面加的酥肉很香脆。
26/五通福地豆腐脑名店
地址|五通桥区文化路894号-896号
据说是五通桥最老的一家豆腐脑店，粉是用的红薯粉，煮的刚刚好，细滑又有嚼劲，而且粉丝也加的很足，吃起来超满足。
27/峨眉酥肉豆腐脑
地址|沫若大道南段郭沫若旧居旁
也是多年的小店，环境一般，靠近沫若故居。酥肉很脆，没有粉条，味道还可以。
乐山还有让你拍手叫绝的豆腐脑吗？欢迎补充！
编辑丨坚果妹
图片丨部分源于网络
举报/反馈
0
0
收藏
分享
